灶咖の醃洋蔥&蒜頭&白蘿蔔

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生洋蔥功效及好處多到說不完!
殺菌抗感冒,有助消化,預防癌症,降血壓降血糖.......
如果不敢吃生洋蔥的人,試看看這樣料理生洋蔥,很難不會讓你愛上他喔!

食材 20 分鐘

洋蔥 2顆
蒜頭(大) 三瓣
辣椒(不吃辣可免) 3~4支
白蘿蔔 1/4條
檸檬 1/2顆
醬料
醬油 200g
200g
白醋 100g
100g
醃蘿蔔材料
1匙
開水 適量
  • 1 備料: 洋蔥切四刀分8份(不要切斷),大蒜頭3顆,辣椒4根。 白蘿波1/4條切塊後用鹽先醃30分,用開水洗淨。
  • 2 將醬料備好一起入鍋煮。
  • 3 文火煮到糖融化不用到大滾。
  • 4 玻璃瓶洗淨晾乾後,把步驟1的備料放入。
  • 5 將步驟3的醬料到入瓶中(不用等冷卻)。 最上面放檸檬切厚片,等待涼了,即可蓋上蓋子冰起來。
  • 6 醃製24小時入味即可食用。
  • 7 把洋蔥展開可看已入味,再多醃幾天一樣好吃脆口呦!
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小撇步

醬汁可重複使用,重複醃製前先將醬汁再煮滾,醃製擺放較不易敗壞。
只選擇醃製蘿蔔和蒜頭,隨個人喜愛^^

2016/11/08 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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吃起來洋蔥的辛辣味還是很重這是正常的嗎~

3 個月前
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作者回覆

如果真的很害怕洋蔥的辛辣味,可以先把洋蔥泡水1~2hr在醃製,
或是醃製時間再久一點,再取出食用就不會那麼辛辣
但脆度不用擔心~~還是脆口喔!

3 個月前