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Jonathan Chiu
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糖醋醃白玉蘿蔔

糖醋醃白玉蘿蔔

描述

糖醋醃白玉蘿蔔是一道解膩小品,使用當季白玉蘿蔔和蘋果醋、梅子醋、紹興梅、二砂糖和食鹽醃製而成,口感酸甜可口,營養豐富。

48 說讚

食材

步驟

  • 清洗後去皮

    清洗後去皮

  • 切成條狀或丁,條狀口感較佳!

    切成條狀或丁,條狀口感較佳!

  • 撒鹽(用二砂糖也可以)抓醃
靜置30分鐘,待出水去辛澀味,
用飲用水洗去鹽份(糖份)後瀝乾

    撒鹽(用二砂糖也可以)抓醃 靜置30分鐘,待出水去辛澀味, 用飲用水洗去鹽份(糖份)後瀝乾

  • 將鹽漬水洗瀝乾的蘿蔔條放入容器中

    將鹽漬水洗瀝乾的蘿蔔條放入容器中

  • 各放三個話梅

    各放三個話梅

  • 再加上一大匙二砂

    再加上一大匙二砂

  • 將蘋果醋與梅子醋調勻2:1(酸味)
梅子醋與蘋果醋比例2:1(甘味)

    蘋果醋與梅子醋調勻2:1(酸味) 梅子醋與蘋果醋比例2:1(甘味)

  • 將調勻的梅子蘋果醋倒入容器中

    將調勻的梅子蘋果醋倒入容器中

  • 倒入約八分滿,因為蘿蔔會再出水

    倒入約八分滿,因為蘿蔔會再出水

  • 封蓋搖勻後置入冰箱冷藏

    封蓋搖勻後置入冰箱冷藏

  • 五天後就可以享用
美味爽脆的白蘿蔔了。

    五天後就可以享用 美味爽脆的白蘿蔔了。

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