Jonathan Chiu 19 食譜 28 粉絲 追蹤 糖醋醃白玉蘿蔔 描述 糖醋醃白玉蘿蔔是一道解膩小品,使用當季白玉蘿蔔和蘋果醋、梅子醋、紹興梅、二砂糖和食鹽醃製而成,口感酸甜可口,營養豐富。 #糖醋醃 #白玉蘿蔔 #泡菜 #中式料理 #醬料 #腌製食品 #醋 #糖 47 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 當季白玉蘿蔔 20條 梅子醋 1公升 蘋果醋 500毫升 料理話梅 18顆 二砂糖 6大匙 食鹽 3大匙 步驟 清洗後去皮 切成條狀或丁,條狀口感較佳! 撒鹽(用二砂糖也可以)抓醃 靜置30分鐘,待出水去辛澀味, 用飲用水洗去鹽份(糖份)後瀝乾 將鹽漬水洗瀝乾的蘿蔔條放入容器中 各放三個話梅 再加上一大匙二砂 將蘋果醋與梅子醋調勻2:1(酸味) 梅子醋與蘋果醋比例2:1(甘味) 將調勻的梅子蘋果醋倒入容器中 倒入約八分滿,因為蘿蔔會再出水 封蓋搖勻後置入冰箱冷藏 五天後就可以享用 美味爽脆的白蘿蔔了。 1.4 萬 瀏覽 2023/12/09 發表