[山藥牛肉清湯]

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山藥溫潤滋補,牛肉富含蛋白質,添加數種蔬菜,用蒸煮方式處理,牛肉湯清爽鮮美,且有蔬菜的甘甜,非常適合秋末冬初的季節食用。
削皮後的山藥黏呼呼,滑溜難處理,在手上塗些鹽就可解決,且不會影響山藥的味道。削皮後的山藥,可以浸泡於鹽水,防止發黑喔!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

牛腩 半斤
山藥 1節
紅蘿蔔 半條
玉米筍 6條
紅棗 7顆
洋蔥 1/4顆
2片
適量
米酒 2湯匙
  • 1牛肉、洋蔥切小塊,紅蘿蔔、山藥削皮洗淨切小塊,每個紅棗畫兩刀。 煮水,水滾川燙牛肉後撈起。
  • 2將牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、紅棗、薑片放入鍋中,倒水將材料蓋過,接著倒入米酒。放入電鍋蒸約30分鐘,外鍋放2米杯的水量。
  • 3第1次電鍋蒸煮,開關跳起後不掀鍋蓋繼續燜半小時。
  • 4再放入山藥續蒸煮第2次,最後放1小匙鹽調味即可。
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2016/11/02 發表 2.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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好吃又健康,小朋友很喜歡

12 天前
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請問這道做月子可以吃嗎?

1 年前
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作者回應

應該沒有問題的,希望你會喜歡!

1 年前