全部分類 家常菜色 湯 (3,703) [山藥牛肉清湯] 朱麗安廚房 185 食譜 2,191 粉絲 追蹤 2,522 說讚 6 跟著做 2 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 山藥溫潤滋補，牛肉富含蛋白質，添加數種蔬菜，用蒸煮方式處理，牛肉湯清爽鮮美，且有蔬菜的甘甜，非常適合秋末冬初的季節食用。 削皮後的山藥黏呼呼，滑溜難處理，在手上塗些鹽就可解決，且不會影響山藥的味道。削皮後的山藥，可以浸泡於鹽水，防止發黑喔！ 收錄在：【第170週】一週菜單 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 牛腩 半斤 山藥 1節 紅蘿蔔 半條 玉米筍 6條 紅棗 7顆 洋蔥 1/4顆 薑 2片 鹽 適量 米酒 2湯匙 牛肉、洋蔥切小塊，紅蘿蔔、山藥削皮洗淨切小塊，每個紅棗畫兩刀。 煮水，水滾川燙牛肉後撈起。 將牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、紅棗、薑片放入鍋中，倒水將材料蓋過，接著倒入米酒。放入電鍋蒸約30分鐘，外鍋放2米杯的水量。 第1次電鍋蒸煮，開關跳起後不掀鍋蓋繼續燜半小時。 再放入山藥續蒸煮第2次，最後放1小匙鹽調味即可。 2016/11/02 發表 3.8 萬 瀏覽
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周麗雯![周麗雯跟著做了[山藥牛肉清湯]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F428026%2Fa869f3adaaed7c71.jpg&width=360)
吳以婷
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Mandy Chen
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作者朱麗安廚房