牛肉清湯(專給開刀後患者食用配方)
描述
因為之前腹腔進行手術後痊癒很慢~
加上我又不太敢吃魚湯(怕腥)
我的老公很擔心我的傷勢
於是做了這種牛肉清湯
非常非常得清淡
很是合手術後的患者
或者減肥的人^_^
步驟
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一開始先取出牛肉清洗掉血水 再川燙一下外皮後放著備用
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起一熱水把牛肉跟切好的蔬果.調味料一起放入， 大火滾湯，一邊撈血水跟湯垢， 撈到差不多沒有之後蓋鍋轉小火悶煮１小時左右。
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一小時後把牛肉撈起來用專門切熟食的沾板把牛肉切片， 再放入碗裝清湯裡，試試看味道太淡在自行調整， 覺得光喝清湯不夠的人可以用些米粉＆冬粉入湯。
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由於７００克的牛肉片量極多，剩下可以先把牛肉撈出來用保鮮盒保存，想吃的時候可再拿出來切片沾點鼓舌醬，味道很好！
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鼓舌醬的做法是： 買金蘭的鼓舌醬油＋蠔油攪拌均勻在滴幾滴香油即可！
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注意：正常要給患者食用是不添加調味料的，只吃食物的原味 ，切記。
小撇步
1.牛肉在川燙的時候不要川燙太久，避免肉質老化不好吃。
2.川燙過後請記得把牛肉上的嘌呤洗乾淨再放到鍋裡煮。
3.如果肉沒要當天吃請先不要切片！等要食用在切。
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