牛肉清湯(專給開刀後患者食用配方)

154 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

因為之前腹腔進行手術後痊癒很慢~
加上我又不太敢吃魚湯(怕腥)
我的老公很擔心我的傷勢
於是做了這種牛肉清湯
非常非常得清淡
很是合手術後的患者
或者減肥的人^_^

食材

蘋果 1顆
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1顆
牛腱肉 700克
調味料
未精緻過海鹽 1湯匙
烹大師 2小匙
雞湯塊 1塊
涼拌用調味料
鼓舌醬 1小碗
  • 1 一開始先取出牛肉清洗掉血水 再川燙一下外皮後放著備用
  • 2 洋蔥去外皮直接對切, 蘿蔔去皮切塊大小隨意, 蘋果去皮就好
  • 3 起一熱水把牛肉跟切好的蔬果.調味料一起放入, 大火滾湯,一邊撈血水跟湯垢, 撈到差不多沒有之後蓋鍋轉小火悶煮1小時左右。
  • 4 一小時後把牛肉撈起來用專門切熟食的沾板把牛肉切片, 再放入碗裝清湯裡,試試看味道太淡在自行調整, 覺得光喝清湯不夠的人可以用些米粉&冬粉入湯。
  • 5 由於700克的牛肉片量極多,剩下可以先把牛肉撈出來用保鮮盒保存,想吃的時候可再拿出來切片沾點鼓舌醬,味道很好!
  • 6 鼓舌醬的做法是: 買金蘭的鼓舌醬油+蠔油攪拌均勻在滴幾滴香油即可!
  • 7 注意:正常要給患者食用是不添加調味料的,只吃食物的原味 ,切記。
贊助

小撇步

1.牛肉在川燙的時候不要川燙太久,避免肉質老化不好吃。
2.川燙過後請記得把牛肉上的嘌呤洗乾淨再放到鍋裡煮。
3.如果肉沒要當天吃請先不要切片!等要食用在切。

2013/06/13 發表 1.2 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣