雞肉南蠻漬

野犬
705 食譜 4,052 粉絲

描述

南蠻漬雖是日式料理,但這種炸後再醋漬的作法是很西式的,據說是源自十七世紀末期前來日本的葡萄牙或西班牙人,所以稱之為南蠻漬。南蛮漬け除了雞肉,魚是最常被用的食材。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

2塊,400g
1大匙
1.5大匙
1大匙
半個
1小塊
1/4顆
1/2根
適量
⊙漬汁
1大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 將雞腿肉切成2公分見方的小塊,用醬油和酒醃約30分。
要入鍋油炸前,加入太白粉和麵粉混勻。

    將雞腿肉切成2公分見方的小塊,用醬油和酒醃約30分。 要入鍋油炸前,加入太白粉和麵粉混勻。

  • 將炸油中火加熱後,將雞肉炸至表皮金黃後起鍋。

    將炸油中火加熱後,將雞肉炸至表皮金黃後起鍋。

  • 將洋蔥、紅蘿蔔、青椒切成長細絲。將紅蘿蔔、青椒絲川燙一下。

    將洋蔥、紅蘿蔔、青椒切成長細絲。將紅蘿蔔、青椒絲川燙一下。

  • 白酒醋、醬油、糖、味醂和米酒調勻。

    白酒醋、醬油、糖、味醂和米酒調勻。

  • 將辣椒爆香後,洋蔥絲放入稍微拌炒炒軟一下。
加入調好的醬醋汁,將紅蘿蔔和青椒絲放入,就可熄火備用。

    將辣椒爆香後,洋蔥絲放入稍微拌炒炒軟一下。 加入調好的醬醋汁,將紅蘿蔔和青椒絲放入,就可熄火備用。

  • 將炸好的雞肉趁熱放入缽內,趁熱淋上蔬菜醬汁。
醃漬一下就可上桌。
雞肉炸的酥香加上甜酸醬汁,非常入味好吃。上面的蔬菜也很好吃,搭配醬汁和雞肉也是非常的搭。

    將炸好的雞肉趁熱放入缽內,趁熱淋上蔬菜醬汁。 醃漬一下就可上桌。 雞肉炸的酥香加上甜酸醬汁,非常入味好吃。上面的蔬菜也很好吃,搭配醬汁和雞肉也是非常的搭。

1.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
野犬 705 食譜 4,052 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

巫婆手指餅乾 苦瓜排骨湯 綠花椰菜 三杯杏鮑菇 南瓜饅頭 吻仔魚 羊肉爐 螞蟻上樹 早餐 鮮奶油 萬聖節餅乾 紅蘿蔔 回鍋肉 娃娃菜 芋頭 麻婆豆腐 四季豆 雞胸肉 家常菜 臭臭鍋 三杯雞 起司鍋 餅乾 吐司 蛋糕 鱸魚湯 包子 豬肝湯 雞蛋豆腐 麻油 地瓜球 螃蟹 芥菜 泡菜煎餅 薑母鴨 生菜沙拉 氣炸鍋 白菜 藥燉排骨 酸菜白肉鍋 高麗菜 松阪豬 電鍋 麵疙撘 白蘿蔔 雞湯 山藥排骨湯 磅蛋糕