南蠻風味腌漬竹荚魚

代里子媽咪的烹飪廚房
14 食譜 78 粉絲

描述

快點來試試看吧!!
歡迎大家到我的粉絲專頁https://www.facebook.com/mamayoriko/
https://www.airbnb.jp/experiences/517882
https://www.airbnb.jp/experiences/464611

份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將魚頭切掉

    將魚頭切掉

  • 將内臟取出

    將内臟取出

  • 用刀從魚的尾部打斜下刀切,把魚的「主骨」取出

    用刀從魚的尾部打斜下刀切,把魚的「主骨」取出

  • 用水將③洗净

    用水將③洗净

  • 用厨房紙巾將水分吸乾

    用厨房紙巾將水分吸乾

  • ⑤醃漬醋汁的準備
 
●在鍋中加入清酒及味淋之後開火加熱。沸騰後,加入醬油,醋,高湯和砂糖,待其再度沸騰後熄火,

    ⑤醃漬醋汁的準備 ●在鍋中加入清酒及味淋之後開火加熱。沸騰後,加入醬油,醋,高湯和砂糖,待其再度沸騰後熄火,

  • 加入切片的洋葱和紅蘿蔔。

    加入切片的洋葱和紅蘿蔔。

  • 將小竹莢魚沾上少量的太白粉/淀粉/生粉

    將小竹莢魚沾上少量的太白粉/淀粉/生粉

  • 用160度的油低溫油炸至熟透

    用160度的油低溫油炸至熟透

  • 將11浸入沸騰的滾水一瞬間後立刻取出

    將11浸入沸騰的滾水一瞬間後立刻取出

  • 放入⑦中的湯汁醃漬

    放入⑦中的湯汁醃漬

  • 等待11冷卻至體溫後,放入冰箱冷藏一晚

    等待11冷卻至體溫後,放入冰箱冷藏一晚

2,377 瀏覽
分享至:
avatar
代里子媽咪的烹飪廚房 14 食譜 78 粉絲

大家好!我是代里子。我很喜歡做菜,也喜歡和大家一起做菜。我在家裡(京都),用中文教授遊客做日本家庭料理。因為老公工作的關係,曾在台北住了五年。師大國語中心的同學總是幫我很大的忙,雖然語言不通,但是和他們相處非常愉快。那時候,我決定將來要開一間料理教室,希望帶給大家快樂的料理時光。歡迎大家來京都找我,我們可以一起做日本家常菜。-井坂代里子

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麻油 生菜沙拉 紅蘿蔔 起司鍋 鮮奶油 四季豆 氣炸鍋 雞蛋豆腐 薑母鴨 酸菜白肉鍋 蛋糕 螃蟹 磅蛋糕 南瓜饅頭 萬聖節餅乾 白菜 山藥排骨湯 芥菜 包子 麵疙撘 早餐 芋頭 白蘿蔔 麻婆豆腐 雞胸肉 泡菜煎餅 三杯杏鮑菇 三杯雞 餅乾 豬肝湯 臭臭鍋 電鍋 娃娃菜 吻仔魚 巫婆手指餅乾 雞湯 吐司 家常菜 綠花椰菜 藥燉排骨 高麗菜 地瓜球 松阪豬 鱸魚湯 羊肉爐 回鍋肉 螞蟻上樹 苦瓜排骨湯