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代里子媽咪的烹飪廚房
14 食譜 93 粉絲

南蠻風味腌漬竹荚魚

南蠻風味腌漬竹荚魚

描述

快點來試試看吧!!
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https://www.airbnb.jp/experiences/517882
https://www.airbnb.jp/experiences/464611

4 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將魚頭切掉

    將魚頭切掉

  • 將内臟取出

    將内臟取出

  • 用刀從魚的尾部打斜下刀切,把魚的「主骨」取出

    用刀從魚的尾部打斜下刀切,把魚的「主骨」取出

  • 用水將③洗净

    用水將③洗净

  • 用厨房紙巾將水分吸乾

    用厨房紙巾將水分吸乾

  • ⑤醃漬醋汁的準備
 
●在鍋中加入清酒及味淋之後開火加熱。沸騰後,加入醬油,醋,高湯和砂糖,待其再度沸騰後熄火,

    ⑤醃漬醋汁的準備 ●在鍋中加入清酒及味淋之後開火加熱。沸騰後,加入醬油,醋,高湯和砂糖,待其再度沸騰後熄火,

  • 加入切片的洋葱和紅蘿蔔。

    加入切片的洋葱和紅蘿蔔

  • 將小竹莢魚沾上少量的太白粉/淀粉/生粉

    將小竹莢魚沾上少量的太白粉/淀粉/生粉

  • 用160度的油低溫油炸至熟透

    用160度的油低溫油炸至熟透

  • 將11浸入沸騰的滾水一瞬間後立刻取出

    將11浸入沸騰的滾水一瞬間後立刻取出

  • 放入⑦中的湯汁醃漬

    放入⑦中的湯汁醃漬

  • 等待11冷卻至體溫後,放入冰箱冷藏一晚

    等待11冷卻至體溫後,放入冰箱冷藏一晚

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代里子媽咪的烹飪廚房 14 食譜 93 粉絲

大家好!我是代里子。我很喜歡做菜,也喜歡和大家一起做菜。我在家裡(京都),用中文教授遊客做日本家庭料理。因為老公工作的關係,曾在台北住了五年。師大國語中心的同學總是幫我很大的忙,雖然語言不通,但是和他們相處非常愉快。那時候,我決定將來要開一間料理教室,希望帶給大家快樂的料理時光。歡迎大家來京都找我,我們可以一起做日本家常菜。-井坂代里子

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