大盤雞是新疆很代表性的料理~ㄧ般用的是半雞或全雞,與馬玲薯、蕃茄ㄧ起熬煮後濃郁香麻的湯汁,用來與烤饢或拉條子(寬麵)ㄧ起配著吃,不過其實配飯也很棒!尾勁舌尖上的香麻真的會讓人忍不住吃個不停。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

食材
棒棒雞腿
4根
3-4瓣
3-4片
洋蔥
半顆
馬玲薯
3顆
蕃茄
2顆
青椒
1顆
蔥段
2根的量
辣椒
1根
花椒
1湯匙
調味料
醬油
1-2湯匙
1湯匙
1-2茶匙
黑胡椒粉
少許
米酒
少許
1.5杯量米杯
  • 1
    蒜拍扁後略切,薑切片後再切小塊,洋蔥切大丁,辣椒斜切,蕃茄切大丁,馬玲薯切略有厚度的片狀,雞腿切塊。
  • 2
    鍋內放適量的油後放入花椒,中小火煎到花椒味出來,即可撈出花椒。
  • 3
    入蒜、薑、洋蔥炒出香味後,放入雞腿煎炒到表皮有上色。
  • 4
    接著放入糖、醬油和米酒大火快炒,炒到雞肉上有醬色。
  • 5
    放入蕃茄拌炒,接著放馬玲薯,拌炒一下。
  • 6
    加入水煮滾,試味道用鹽調整後,蓋鍋蓋轉中小火悶煮到馬玲薯鬆軟。
  • 7
    放入青椒、蔥段和辣椒拌炒幾下後起鍋裝盤。
2016/10/26 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣