大盤雞

2016/10/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.3萬 630 0 1

大盤雞是新疆很代表性的料理~ㄧ般用的是半雞或全雞,與馬玲薯、蕃茄ㄧ起熬煮後濃郁香麻的湯汁,用來與烤饢或拉條子(寬麵)ㄧ起配著吃,不過其實配飯也很棒!尾勁舌尖上的香麻真的會讓人忍不住吃個不停。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

食材

棒棒雞腿 4根
3-4瓣
3-4片
洋蔥 半顆
馬玲薯 3顆
蕃茄 2顆
青椒 1顆
蔥段 2根的量
辣椒 1根
花椒 1湯匙
調味料
醬油 1-2湯匙
1湯匙
1-2茶匙
黑胡椒粉 少許
米酒 少許
1.5杯量米杯
  • 1 蒜拍扁後略切,薑切片後再切小塊,洋蔥切大丁,辣椒斜切,蕃茄切大丁,馬玲薯切略有厚度的片狀,雞腿切塊。
  • 2 鍋內放適量的油後放入花椒,中小火煎到花椒味出來,即可撈出花椒。
  • 3 入蒜、薑、洋蔥炒出香味後,放入雞腿煎炒到表皮有上色。
  • 4 接著放入糖、醬油和米酒大火快炒,炒到雞肉上有醬色。
  • 5 放入蕃茄拌炒,接著放馬玲薯,拌炒一下。
  • 6 加入水煮滾,試味道用鹽調整後,蓋鍋蓋轉中小火悶煮到馬玲薯鬆軟。
  • 7 放入青椒、蔥段和辣椒拌炒幾下後起鍋裝盤。
贊助

更多食譜相關分類

共 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣