百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Rachel煮廚食間
Rachel煮廚食間
7 食譜 167 粉絲

美味紅燒魚

美味紅燒魚

描述

吳郭魚又稱為＂台灣鯛＂，選擇用海水養殖的海吳郭魚沒有什麼土腥味，而且魚肉更甜美結實，拿來紅燒最適合，湯汁淋飯更是美味。
*歡迎加入"Rachel煮廚食間"粉絲團
https://www.facebook.com/Rachelcook1314/

3,697 說讚 29 一起做 1 留言

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.將海吳郭魚洗淨，薑切絲、青蔥切段、青蒜斜切段、辣椒斜切片

    1.將海吳郭魚洗淨，薑切絲、青蔥切段、青蒜斜切段、辣椒斜切片

  • 2.用餐巾紙把海吳郭魚表面的水分吸乾

    2.用餐巾紙把海吳郭魚表面的水分吸乾

  • 3.將魚身表面斜劃3刀(兩面都要)，並灑上少許的鹽

    3.將魚身表面斜劃3刀(兩面都要)，並灑上少許的鹽

  • 4.熱油鍋，放入魚煎至表面金黃(兩面都要)

    4.熱油鍋，放入魚煎至表面金黃(兩面都要)

  • 5.將魚推到ㄧ側，利用餘油放入薑絲、蔥白及蒜白炒香

    5.將魚推到ㄧ側，利用餘油放入薑絲、蔥白及蒜白炒香

  • 6.倒入水、米酒、醬油、醬油膏及味醂煮滾中大火煮1分鐘讓酒精揮發，並同時用湯匙反覆舀些湯汁淋在魚身

    6.倒入水、米酒、醬油、醬油膏及味醂煮滾中大火煮1分鐘讓酒精揮發，並同時用湯匙反覆舀些湯汁淋在魚身

  • 7.蓋上鍋蓋用小火悶煮至魚熟(約4-5分鐘左右)

    7.蓋上鍋蓋用小火悶煮至魚熟(約4-5分鐘左右)

  • 8.將魚先盛盤，開大火放入蔥綠、蒜青及辣椒煮30秒熄火

    8.將魚先盛盤，開大火放入蔥綠、蒜青及辣椒煮30秒熄火

  • 9.將醬料淋在魚身即可

    9.將醬料淋在魚身即可

  • 10.香噴噴紅燒魚完成囉

    10.香噴噴紅燒魚完成囉

小撇步

1、醬油每牌鹹度不同，請視自家口味增減
2、選海水養殖的海吳郭魚才不會有土腥味

37.4 萬 瀏覽
avatar
Rachel煮廚食間 7 食譜 167 粉絲

我不是大廚，我不是名廚，我只是個熱愛料理，喜歡待在廚房玩的煮廚。 我是Rachel，你也可以和朋友一樣叫我小翁翁，歡迎喜歡料理的朋友一起來交流。 Rachel煮廚食間粉絲團 https://www.facebook.com/Rachelcook1314/

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 折疊烘乾電子衣櫥

one-meter 折疊烘乾電子衣櫥

自動熨燙 UV殺菌 烘乾除臭

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • Ping Ru
    Ping Ru

    請問醬油膏可以用蠔油取代嘛？

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 高麗菜 花椰菜 家常菜 涼拌小黃瓜 滷肉 雞胸肉 湯 蕃茄燉牛肉 打拋豬 炒飯 低脂高蛋白 糖醋排骨 杏鮑菇 地瓜 早餐 義大利麵 高麗菜飯 竹筍 番茄炒蛋 三杯雞 蒸蛋 瓜仔肉 馬鈴薯 小黃瓜 櫛瓜 雞蛋豆腐 餅乾 酸辣湯 南瓜 排骨 番茄 菠菜 豆腐 湯麵 娃娃菜 糖葫蘆 四季豆 雞肉 馬鈴薯燉肉 鮭魚 粽子 炒麵 白菜滷 台式泡菜 茄子 玉米濃湯 雞湯 麻婆豆腐 金針菇