紅燒黃魚 煎魚不破又入味,下飯的家常菜! 怕煎魚?三口訣大家參考一下,1.鍋要夠熱,2.先大火再轉中小火,3.忍住別急著翻面! 歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起...
收藏 1,439 留言 1
9 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

煎魚不破又入味,下飯的家常菜!
怕煎魚?三口訣大家參考一下,1.鍋要夠熱,2.先大火再轉中小火,3.忍住別急著翻面!
歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

食材
3-5瓣
3-5片
2支
1根
1-1.5大匙
少許
少許
1大匙
1.5米杯
  • 1
    魚洗淨劃兩刀,抹上薄塩
  • 2
    熱鍋加點油,開大火,魚擦乾後放入煎,轉中小火,別急著翻面,等魚香飄出先翻一點,看是不是焦黃後再翻面
  • 3
    放入蔥白、蒜、薑一起爆香,加點糖先炒過後,加入熱開水燜煮
  • 4
    醬油煮入味,起鍋前加蔥綠、辣椒,熗點烏醋、米酒,就盛盤了
小撇步

很多人都怕煎魚,又怕破皮不成形,又怕濺油到處噴,其實只要鍋夠熱,先大火把皮煎定型,別急著翻面,再轉中小就可以了,翻面怕斷兩截,可以用二支煎鏟幫忙!

2016/05/26 發表 2.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好吃又好看,讚!

3 years ago