〔素食料理〕蔬食系列~『佛跳牆』

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素飄香~『佛跳牆』低卡,少油~低負擔!!
相當簡單卻華麗的餐點,使用百菇燉煮的佛跳牆,清澈爽口又鮮甜!!

食材 (5 人份 90 分鐘

猴頭菇 5個
香菇 3朵
鴻禧菇 半包
杏鮑菇 2支
金針菇 1/3份
芋頭 1/3顆
白菜 6-7葉
白木耳 少許
黑木耳 3片
栗子 3-4顆
蓮子 適量
紅棗 3顆
百果 3-4顆
枸杞 適量
調味料
八角 3個
薑片 3-4片
五香粉 1小匙
醬油 2匙
鍋具
Dowai全營養萃取鍋 1台
  • 1 備料:將所有食材洗淨,將杏鮑菇切片,猴頭菇切小朵,白木耳泡軟切小塊,芋頭切丁,白菜葉對切 (其他食材盡量保持蔬菜原形,煮起來更美觀,可因各人喜好調整)
  • 2 將白菜鋪底,再放入芋頭打第二層底,依各人喜好將食材一一擺放漂亮,加水至食才7分滿,加入「調味料」,設定「1.5」小時即可。
  • 3 時間到,即可試一下味道,加鹽調味一下~簡單濃郁的『佛跳牆』就完成囉!!
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小撇步

★ 蔬菜食材可自行調整,亦可加入玉米增加甜味及視覺美觀。
★ 湯底部分可使用蔬菜高湯替代,也可購買新鮮豆芽菜+高麗菜骨熬高湯,口感更鮮甜!
★ 烹煮時間也可從「1.5H」增加到「2H」,芋頭化掉後,湯頭更濃郁喔!
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2016/10/17 發表 1.4 萬 瀏覽

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