〔素食料理〕蔬食系列~『佛跳牆』 素飄香~『佛跳牆』低卡,少油~低負擔!! 相當簡單卻華麗的餐點,使用百菇燉煮的佛跳牆,清澈爽口又鮮甜!!

〔素食料理〕蔬食系列~『佛跳牆』


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素飄香~『佛跳牆』低卡,少油~低負擔!!
相當簡單卻華麗的餐點,使用百菇燉煮的佛跳牆,清澈爽口又鮮甜!!

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
5個
3朵
半包
2支
1/3份
1/3顆
6-7葉
少許
3片
3-4顆
適量
3顆
3-4顆
適量
調味料
3個
3-4片
1小匙
2大匙
看全部食材
  • 1
    備料:將所有食材洗淨,將杏鮑菇切片,猴頭菇切小朵,白木耳泡軟切小塊,芋頭切丁,白菜葉對切 (其他食材盡量保持蔬菜原形,煮起來更美觀,可因各人喜好調整)
  • 2
    將白菜鋪底,再放入芋頭打第二層底,依各人喜好將食材一一擺放漂亮,加水至食才7分滿,加入「調味料」,設定「1.5」小時即可。
  • 3
    時間到,即可試一下味道,加鹽調味一下~簡單濃郁的『佛跳牆』就完成囉!!
小撇步

★ 蔬菜食材可自行調整,亦可加入玉米增加甜味及視覺美觀。
★ 湯底部分可使用蔬菜高湯替代,也可購買新鮮豆芽菜+高麗菜骨熬高湯,口感更鮮甜!
★ 烹煮時間也可從「1.5H」增加到「2H」,芋頭化掉後,湯頭更濃郁喔!
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2016/10/17 發表 1.8 萬 瀏覽
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