素食佛跳牆(電鍋版)

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初一年菜素食佛跳牆

烹調時間90分鐘

食材

發泡香菇 6朵
糖炒栗子撥殼 6顆
炸芋頭 6塊
筍乾 適量
素丸子 數顆
素排骨 數顆
素豆包 1條
素腸 1條
蓮子 適量
駿棗或紅棗 數顆
蜜棗 2顆
當歸 1小片
腰果 數顆
薑片 15公克
杏鮑菇 1條
調味
香油 3大匙
發泡香菇高湯 800cc
紹興酒 1小匙
  • 1 先將筍乾用熱水泡20~30分,備用 乾香菇用熱水泡軟,發泡香菇水留著當高湯備用 芋頭,杏鮑菇,素腸,素豆包切小塊備用
  • 2 熱鍋,加入香油小火爆薑片,將素料及杏鮑菇還有筍乾炒香取出。 將食材依序放入甕中,加入高湯,紹興酒放入電鍋,外鍋三杯水,蒸至跳起即可。
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小撇步

栗子買現成的糖炒栗子去殼。
素豆包買現成的。
炸芋頭買現成的。

2016/02/17 發表 2,705 瀏覽

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討論共 1 則

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請問素食高湯如何製作??

8 個月前
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作者回應

我是直接用香菇泡軟後的水當高湯~
也可以用一般販售的香菇高湯塊^^

7 個月前