南瓜雞肉咖哩

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煮咖哩很簡單，只要準備咖哩與加入自己喜愛的食材一同烹煮，美味的咖哩料理即可完成，真的是白飯的好伙伴！
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烹調時間30分鐘

南瓜 500g

雞里肌肉 400g

洋蔥 1顆

馬鈴薯 1顆

紅蘿蔔 1條

青蔥(可略) 2根

醃料:

米酒 1大匙

鹽 1/3茶匙

胡椒粉少許

太白粉(玉米粉) 1大匙

調味料

彿蒙特咖哩 4塊

(黑)胡椒粉少許

醬油(可略) 依需要

鹽(可略) 依需要

1 1.準備所有食材，整理與清洗。
2 2.雞里肌肉切塊狀(一口大小)。
3 3.雞里肌肉先以[醃料]醃漬約10分鐘。
4 4.馬鈴薯與紅蘿蔔切滾刀塊狀。
5 5.南瓜切滾刀塊狀。
6 6.洋蔥切塊狀。
7 7.蔥切段或切蔥花。
8 8.起鍋放少許油，先放入洋蔥炒香盛起備用。
9 9.放入紅蘿蔔、南瓜與馬鈴薯翻炒約1-2分鐘。
10 10.下水淹過所有食材，煮滾，放入醃漬好的雞塊(一塊一塊放入)。
11 11. 再放入洋蔥，煮至雞肉熟成，馬鈴薯、南瓜鬆軟，約10分鐘。再加入咖哩塊拌勻，此時可試味道，依個人口味再加入一塊咖哩或以少鹽或醬油調味，若濃稠度不足，可以少許太白粉(玉米粉)勾芡，反之，則加適量的水）
12 12.備白飯，盛盤，撒上蔥花(依個人喜好，可略)即可。