滿福堡 -英式馬芬【簡單免烤箱】


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這個英式馬芬English Muffin,就是美式快餐店滿福堡的麵包了!英國人會將麵包切半,然後塗奶油和果醬享用。也可放上焙根,火腿,雞蛋等。這個鬆餅不用烤箱,只需用平底鍋便做到,非常簡單又好吃!加片起司,漢堡和雞蛋,就做成自家製的福堡了,快試試~
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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
高筋麵粉
300克
酵母
6克
15克
6克
雞蛋
1個
牛奶
150毫升
室溫奶油
15克
玉米麵粉
適量
  • 1
    先將麵粉,鹽,糖和酵母放入大碗內(不要把鹽和酵母放在一起),拌勻。然後下牛奶,雞蛋和奶油,拌勻
  • 2
    放在灑有麵粉的枱上,大力搓10分鐘,或至麵團表面平滑和有彈性。然後在大碗內塗一層油,將麵團放入碗內,用保鮮膜包好,靜置約一個小時作發酵,麵團會脹大一倍
  • 3
    拿出麵團,分成6等份,然後搓圓。放在灑有玉米粉的烤盤上,用保鮮膜包好,再待一個小時作第二次發酵,麵團會稍為脹大
  • 4
    將麵糰輕輕按扁,然後放在平底鍋內,用小火烘每面約6分鐘即成~
  • 5
小撇步

*這個食譜可做6個麵包
*玉米麵粉 Cornmeal ,也可用Semolina ,如沒有,可省略

2016/10/03 發表 10.3 萬 瀏覽
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請問要打成薄膜嗎

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可以用烤箱嗎?

a year ago
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請問~如果是要冷藏隔天才用~
那要全部發酵完畢才冰起來
還是哪一個步驟之後就可以冷藏??

a year ago
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請問口感很紮實是因為酵母不夠發嗎?

2 years ago
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作者回應

是麵團搓得不夠,發得不夠

2 years ago
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可以用天然酵母做嗎

2 years ago
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當然可以

2 years ago
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請問是用速發酵母 ?我看食譜份量比ㄧ般麵包多ㄧ倍 。

2 years ago
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是的

2 years ago
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拿出麵團,分成6等份,然後搓圓。。。。代表要排氣再桿一下麵團才滾圓嗎?

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如麵糰黏手,就要多加點麵粉

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