滿福堡 -英式馬芬【簡單免烤箱】

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這個英式馬芬English Muffin,就是美式快餐店滿福堡的麵包了!英國人會將麵包切半,然後塗奶油和果醬享用。也可放上焙根,火腿,雞蛋等。這個鬆餅不用烤箱,只需用平底鍋便做到,非常簡單又好吃!加片起司,漢堡和雞蛋,就做成自家製的福堡了,快試試~
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食材 (6 人份 60 分鐘

高筋麵粉 300克
酵母 6克
15克
6克
雞蛋 1個
牛奶 150毫升
室溫奶油 15克
玉米麵粉 適量
  • 1 先將麵粉,鹽,糖和酵母放入大碗內(不要把鹽和酵母放在一起),拌勻。然後下牛奶,雞蛋和奶油,拌勻
  • 2 放在灑有麵粉的枱上,大力搓10分鐘,或至麵團表面平滑和有彈性。然後在大碗內塗一層油,將麵團放入碗內,用保鮮膜包好,靜置約一個小時作發酵,麵團會脹大一倍
  • 3 拿出麵團,分成6等份,然後搓圓。放在灑有玉米粉的烤盤上,用保鮮膜包好,再待一個小時作第二次發酵,麵團會稍為脹大
  • 4 將麵糰輕輕按扁,然後放在平底鍋內,用小火烘每面約6分鐘即成~
  • 5
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小撇步

*這個食譜可做6個麵包
*玉米麵粉 Corn Flour ,也可用Semolina ,如沒有,可省略

2016/10/03 發表 6.6 萬 瀏覽

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討論共 27 則

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請問沒有吃完,用密封袋裝,室溫下能放多久呢?

3 天前
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請問做出來大約多大?不用玉米粉會沾平底鍋嗎?謝謝喔

3 個月前
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您好,請問小火是只有中間一圈的那種火候嗎?需要放油嗎?

4 個月前
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作者回覆

小火就是你的爐最小的火,不同爐是不同的,不需要放油~

4 個月前
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我剛有po 焦了的照片,玉米粉不知道是不是買錯了,看起來像咖哩了,應該也是因為焦了

我已經轉小火了。💔

4 個月前
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你好 請問每面煎6分鐘就可以了嗎 我怕不熟有多煎一下 結果外皮比較硬

4 個月前
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作者回覆

6分鐘就可,你可以將麵包切半,然後再烘一下

4 個月前
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如沒吃完,要如何保存?冷藏?冷凍?

4 個月前
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作者回覆

可放入密封袋,然後冷藏,享用前再放入平底鍋內加熱便可

4 個月前
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你好,我又來發問了,我買到的玉米粉好粗耶,去烘焙店要怎麼說呢(我等等po照片)
請問用平底鍋會沾黏嗎?我剛剛用烤箱(不方便用瓦斯爐平底鍋),我要翻面的時候,粘住了

是因為買錯玉米粉,所以我做的不像滿福堡嗎

5 個月前
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作者回覆

你好,用玉米麵粉,英文是corn flour,是非常幼細的。也可試試有沒有semolina,是用來在做薄餅時灑在餅底,做成有粉粉的感覺。如也找不到,就灑少許麵粉在烘焙紙上,將麵團放在烘焙紙上就不會黏著。我用不沾鍋的

4 個月前
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請問我用高糖酵母的話,糖的比例須提高到8%嗎?

5 個月前
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作者回覆

我沒有用過高糖酵母,所以不太清楚~

5 個月前
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您好:請問一下可以不要用奶油嗎?
可以把奶油改成植物油嗎?
那如果改成植物油一樣是用
15克嗎?

5 個月前
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作者回覆

你好 :) 也可以用植物油的,份量都是15克~

5 個月前
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所以想請教放鹽的順序是……?

5 個月前
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作者回覆

都是在第一個步驟中,將高筋粉,酵母,鹽,糖放在大碗內,然後拌勻。只是不要將鹽和酵母放在一起便可~

5 個月前