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完美早餐『班乃迪克蛋』


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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
荷蘭醬-靈魂主角之一
1顆
半顆
1/4茶匙
水波蛋
1湯匙
2顆
1/5茶匙
配料
適量
適量
2片
1顆
1顆
看全部食材
  • 1
    製作「荷蘭醬」的材料
  • 2
    製作澄清奶油 中小火融化奶油,浮上來的白色雜質全都要濾掉
  • 3
    蛋黃打散,隔水加熱
  • 4
    加入檸檬汁後,用電動攪拌器打至顏色變白(依然隔水加熱)
  • 5
    分次加入少許澄清奶油(依然隔水加熱) 一次只能加一點點 呈現稠狀(醬料感)即可 最後灑上鹽巴、粗黑胡椒粒、紅椒粉 完成
  • 6
    製作「水波蛋」備料
  • 7
    水滾倒入白醋 順時鐘快速畫圓 把蛋打入中央後不再攪拌 約3-5分鐘(依個人喜好熟度) 即可起鍋
  • 8
    英式瑪芬堡 剖半備用
  • 9
    「炒蘑菇」備料
  • 10
    中大火熱鍋放入奶油 把菇炒熟 約5分鐘 完成! 最後可灑上適量黑胡椒粉
  • 11
    火腿煎熟 牛番茄切片 酪梨切片 鮭魚切片 全部放上去 淋上荷蘭醬 灑上義大利香料 大功告成!
2019/03/17 發表 4,162 瀏覽
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