完美早餐『班乃迪克蛋』

👩🏻‍🍳K's FOOD LAB
71 食譜 311 粉絲

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

荷蘭醬-靈魂主角之一
1顆
半顆
1/4茶匙
水波蛋
1湯匙
2顆
1/5茶匙
配料
適量
適量
2片
1顆
1顆
看全部食材 

步驟

  • 製作「荷蘭醬」的材料

    製作「荷蘭醬」的材料

  • 製作澄清奶油
中小火融化奶油,浮上來的白色雜質全都要濾掉

    製作澄清奶油 中小火融化奶油,浮上來的白色雜質全都要濾掉

  • 蛋黃打散,隔水加熱

    蛋黃打散,隔水加熱

  • 加入檸檬汁後,用電動攪拌器打至顏色變白(依然隔水加熱)

    加入檸檬汁後,用電動攪拌器打至顏色變白(依然隔水加熱)

  • 分次加入少許澄清奶油(依然隔水加熱)
一次只能加一點點
呈現稠狀(醬料感)即可

最後灑上鹽巴、粗黑胡椒粒、紅椒粉
完成

    分次加入少許澄清奶油(依然隔水加熱) 一次只能加一點點 呈現稠狀(醬料感)即可 最後灑上鹽巴、粗黑胡椒粒、紅椒粉 完成

  • 製作「水波蛋」備料

    製作「水波蛋」備料

  • 水滾倒入白醋 順時鐘快速畫圓 把蛋打入中央後不再攪拌 約3-5分鐘(依個人喜好熟度) 即可起鍋

  • 英式瑪芬堡 剖半備用

    英式瑪芬堡 剖半備用

  • 「炒蘑菇」備料

    「炒蘑菇」備料

  • 中大火熱鍋放入奶油
把菇炒熟 約5分鐘 完成!
最後可灑上適量黑胡椒粉

    中大火熱鍋放入奶油 把菇炒熟 約5分鐘 完成! 最後可灑上適量黑胡椒粉

  • 火腿煎熟
牛番茄切片
酪梨切片
鮭魚切片
全部放上去 淋上荷蘭醬 灑上義大利香料
大功告成!

    火腿煎熟 牛番茄切片 酪梨切片 鮭魚切片 全部放上去 淋上荷蘭醬 灑上義大利香料 大功告成!

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