月娘餅
描述
知名的金月娘（月娘餅），
每到中秋節就是排隊也不見得買得到的伴手禮，
而且一顆要80元，真是貴森森。
自己動手做，送禮或是自己吃都很讚。
也超簡單的。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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食材備好 此份量可以做12顆喔！
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生鹹蛋洗淨後，泡米酒10分鐘去腥。
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用烤箱150度烤10分鐘烤到熟。
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放涼後磨成粉
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綠豆餡每個20g，加上10g鹹蛋黃
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用保鮮膜包起來轉成圓形
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搓成圓放在盤子上備用
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油皮： 中筋麵粉、糖粉過篩， 加入無水奶油及牛奶（可以水取代）拌勻後， 揉勻後放入塑膠袋中鬆弛40分。
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油酥: 低筋麵粉過篩加入無水奶油拌勻後，放入冰箱冷藏比較好操作。
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油皮每個20g 油酥每個15g 油皮包油酥
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1.將滾圓壓扁 2.桿成牛舌餅型 3.再由下往上捲起 4.再壓扁桿平 5.再捲一次 用保鮮膜蓋好醒15分鐘
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中間壓下去，捏起二邊， 用手堂壓扁後，再桿成圓形， 將綠豆餡包入。
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表面刷上水，再灑上黃豆粉（或花生粉） 放入烤箱180度烤20分鐘。
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完成
球球
陳晨晨
Kang Bao Yun
小希
