韓式辣蘿蔔

Name: 韓式辣蘿蔔 by 小人妻大本事
Total time: 10 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 韓式
Ingredients: 白蘿蔔 1條; 洋蔥絲 1/4顆; [調味料] 魚露 5大匙; 青蔥 1、2根; [調味料] 砂糖 1大匙; [調味料] 韓式辣椒粉(粗) 2大匙; [調味料] 蒜泥 1大匙

小人妻大本事

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

白蘿蔔

1條

洋蔥絲

1/4顆

青蔥

1、2根

調味料

5大匙

1大匙

2大匙

1大匙

1
備料：白蘿蔔洗淨、去皮、切塊(約1公分的小正方體)。洋蔥切絲、青蔥切段(約5公分長)、大蒜切成泥備用。
2
取一大碗，加蘿蔔、鹽3大匙、水1碗(小碗)，室溫放置30分鐘，蘿蔔會出水、將水倒掉，再室溫放置1至2小時，將水倒掉。
3
接續步驟2，加辣椒粉(粗)3大匙，拌均勻(讓蘿蔔上色)，再加蔥段、洋蔥絲、［調味料］，全部拌勻，裝在保鮮盒內，室溫放置3至4小時(讓蘿蔔發酵)，再進冰箱冷藏保存，完成。

小撇步

涼拌好以後的蘿蔔會一直出水，我都會趁打開冰箱的時候，看到蘿蔔(裝在保鮮盒內)就把它拿起來晃一晃，幫助入味。
更詳細食譜請看:
http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/218506699
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2016/09/04 發表 8.8 萬瀏覽

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討論

共 12 則

Grace Chia
可以收藏多久呢？
2 years ago
作者小人妻大本事
建議冷藏10天內吧
2 years ago
小慧
請問蘿蔔壓完要用清水洗過嗎
3 years ago
作者小人妻大本事
您好，我只有剛開始第一個步驟有用水洗白蘿蔔噢！
3 years ago
Kelly Sun
請問妳的白蘿蔔總重大概多重?
3 years ago
作者小人妻大本事
抱歉，我沒有量，大約是中型的白蘿蔔。
3 years ago
邵小棋
我做好後，蘿蔔變好鹹好鹹，第一次出水我有倒掉，第二次出水忘記倒掉了。這些蘿蔔只能拿來煮湯喝了！
3 years ago
作者小人妻大本事
或者可以加泡菜煮成泡菜豆腐鍋啊！
3 years ago
屏兒
請問蘿蔔出水後倒掉，蘿蔔要水洗嗎？
3 years ago
作者小人妻大本事
我沒有倒掉耶，也沒有再洗蘿蔔噢！剩下的汁可以煮泡菜豆腐鍋，很香！
3 years ago
Ruby Zheng
Hi 請問辣粉可以直接用辣醬代替嗎？然後不加魚露
4 years ago
作者小人妻大本事
我覺得還是要用辣椒粉比較對味，辣椒醬可能會太鹹也太濕，魚露不加的話倒是沒關係！
4 years ago
賴湘穎
3大匙有點鹹耶，是正常的嗎？
4 years ago
作者小人妻大本事
因為要讓蘿蔔出水啊，可能我用的蘿蔔份量比較多!!
4 years ago
Ruby Lin
白蘿蔔跟洋蔥不用川燙過嗎
4 years ago
作者小人妻大本事
我沒有燙喔！
4 years ago
小巫
請問1大匙大約多少cc
4 years ago
作者小人妻大本事
您好，差不多15cc喔！
4 years ago
Vo Thi Be Thao
韓國辣粉要去哪裡買？沒有辣粉可以做嗎
4 years ago
作者小人妻大本事
家樂福就有賣了哦!
4 years ago