韓式辣蘿蔔


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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
1條
1/4顆
1、2根
調味料
5大匙
1大匙
1大匙
  • 1
    備料:白蘿蔔洗淨、去皮、切塊(約1公分的小正方體)。洋蔥切絲、青蔥切段(約5公分長)、大蒜切成泥備用。
  • 2
    取一大碗,加蘿蔔、鹽3大匙、水1碗(小碗),室溫放置30分鐘,蘿蔔會出水、將水倒掉,再室溫放置1至2小時,將水倒掉。
  • 3
    接續步驟2,加辣椒粉(粗)3大匙,拌均勻(讓蘿蔔上色),再加蔥段、洋蔥絲、[調味料],全部拌勻,裝在保鮮盒內,室溫放置3至4小時(讓蘿蔔發酵),再進冰箱冷藏保存,完成。
小撇步

涼拌好以後的蘿蔔會一直出水,我都會趁打開冰箱的時候,看到蘿蔔(裝在保鮮盒內)就把它拿起來晃一晃,幫助入味。
更詳細食譜請看:
http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/218506699
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討論

共 12 則
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  • Grace Chia
    Grace Chia

    可以收藏多久呢?

    小人妻大本事
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    建議冷藏10天內吧

  • 小慧
    小慧

    請問蘿蔔壓完要用清水洗過嗎

    小人妻大本事
    作者小人妻大本事

    您好,我只有剛開始第一個步驟有用水洗白蘿蔔噢!

  • Kelly Sun
    Kelly Sun

    請問妳的白蘿蔔總重大概多重?

    小人妻大本事
    作者小人妻大本事

    抱歉,我沒有量,大約是中型的白蘿蔔。

  • 邵小棋
    邵小棋

    我做好後,蘿蔔變好鹹好鹹,第一次出水我有倒掉,第二次出水忘記倒掉了。這些蘿蔔只能拿來煮湯喝了!

    小人妻大本事
    作者小人妻大本事

    或者可以加泡菜煮成泡菜豆腐鍋啊!

  • 屏兒
    屏兒

    請問蘿蔔出水後倒掉,蘿蔔要水洗嗎?

    小人妻大本事
    作者小人妻大本事

    我沒有倒掉耶,也沒有再洗蘿蔔噢!剩下的汁可以煮泡菜豆腐鍋,很香!

  • Ruby Zheng
    Ruby Zheng

    Hi 請問辣粉可以直接用辣醬代替嗎?然後不加魚露

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    作者小人妻大本事

    我覺得還是要用辣椒粉比較對味,辣椒醬可能會太鹹也太濕,魚露不加的話倒是沒關係!

  • 賴湘穎
    賴湘穎

    3大匙有點鹹耶,是正常的嗎?

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    作者小人妻大本事

    因為要讓蘿蔔出水啊,可能我用的蘿蔔份量比較多!!

  • Ruby Lin
    Ruby Lin

    白蘿蔔跟洋蔥不用川燙過嗎

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    作者小人妻大本事

    我沒有燙喔!

  • 小巫
    小巫

    請問1大匙大約多少cc

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    作者小人妻大本事

    您好,差不多15cc喔!

  • Vo Thi Be Thao
    Vo Thi Be Thao

    韓國辣粉要去哪裡買 ?沒有辣粉可以做嗎

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    作者小人妻大本事

    家樂福就有賣了哦!

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