韓式鮑魚粥--전복죽

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在韓國身體不適,住院或是食慾不振時才吃粥,但最近這幾年漸漸開始改變平常也吃粥,而也有專門賣粥的餐廳。

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食材

鮑魚 5-6個
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1/3顆
糯米或白米 1.5杯
分組1
韓國芝麻油 2大匙
1大匙
  • 1 鮑魚用刷子洗乾淨後,用湯匙挖出。 *用湯匙安全又簡單。或是請魚販處理。
  • 2 將鮑魚嘴巴上劃ㄧ刀(手指頭指的那部位)
  • 3 將鮑魚牙齒抽掉
  • 4 米泡水30分鐘(我都會用糯米和白米各ㄧ半) 洋蔥半顆,紅蘿蔔1/3顆,鮑魚切小塊(切片,隨意) 鮑魚內臟分開。
  • 5 用2大匙芝麻油將鮑魚和泡過水的米炒ㄧ炒,炒至米變半透明。
  • 6 米變半透明後加入水1500cc
  • 7 水滾後加入洋蔥和紅蘿蔔再煮15分鐘 加鹽調味 *喜歡粥比較稀ㄧ點的朋友,可以再加入水
  • 8 最後加入鮑魚內臟滾5分鐘。 *不喜歡內臟的人,可以不加。 *我會將內臟切碎後加入,粥的顏色就會比較深色點。不喜歡的人可以整個內臟直接下去滾。
  • 9 好吃又營養的鮑魚粥 完成
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小撇步

*用昆布煮高湯代替水 煮出來的粥更美味。

2016/08/20 發表 2,772 瀏覽

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