超绵密家常蒸肉饼
收藏 3,142
留言 4
一起跟著做！
鼓勵作者
口感超綿密的蒸肉餅！記得要準備一個比較深的碗，因為蒸了過後會有很多肉汁，下飯一級棒！
時間
60
分鐘
-
1把一半分量的醬油，麻油，玉米粉，紹興酒，胡椒粉和少許水加入肉碎裡同一方向拌勻，腌制20分鐘。 -
2重復第一個步驟，然后加入糖拌勻。
-
3把剩下的水慢慢加入肉碎裡直到攪拌時感覺肉的質感變輕，腌制20分鐘。
-
4準備一個比較深的碗，先搽油在碗內，把肉碎放在碗中，堆成一個小山丘，再把蛋黃放在肉上，大火蒸20分鐘。
-
5蒸好後會看到肉餅在碗裡飄浮，這樣就完成咯～
小撇步
1. 加水的過程要一點點地加，這樣會讓豬肉容易吸收，蒸出來更綿密。
2. 同一方向攪拌。
討論共 2 則