妈妈蒸肉饼

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小时候,妈妈时常给我们准备的餸。。刚才一下班回家看到妈妈在厨房里忙剁冬菜猪肉,开心极了。。。是一道简单却充满妈妈的味道的好餸。。可以吃掉两碗白饭。。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

冬菜 50克
适量
3茶匙
薯粉 2汤匙
生抽 少许
2茶匙
半饭碗
猪肉 400克
  • 1 把猪肉用菜刀剁碎,一面剁再慢慢加入薯粉,盐,2茶匙糖,1茶匙生抽和2汤匙的水拌均。
  • 2 把冬菜剁碎然后拌入剁肉里混合好,弄成个大肉团。
  • 3 把肉团在大碗里反复弹打至有点弹性。
  • 4 弄成圆肉团。把蒸盘或大盘子抹上1茶匙的食油。把肉团压成大圆饼,然后放在抹了油的蒸盘或大盘子。
  • 5 把剩余的清水加入1茶匙食油,1茶匙糖,1汤匙生抽调好。
  • 6 把准备好的调味汁倒在肉饼上,放入滚开的蒸笼里蒸熟。大概25分钟就蒸好了。。现在可以好好的品尝这充满幼时的妈妈味了 。。。 *\(^o^)/*
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小撇步

如果冬菜很咸的话:
1•要把它泡泡水挤干后再剁碎。
2•盐少放点。

2013/08/02 發表 3,369 瀏覽

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