用電鍋輕鬆做港式蘿蔔糕


Yapin Chang
22 食譜 40 粉絲
限12字

簡易又方便的料理!也是一道年菜,無須蒸籠大火蒸煮,只需大同電鍋就能完成唷!

食材

約3斤
適量
3-5朵
適量
少許
少許
可有可無,增色用
10杯/1200CC
  • 將上述材料切好備用。

    將上述材料切好備用。

  • 在來米粉與五杯冷水調勻,備用。

    在來米粉與五杯冷水調勻,備用。

  • 先將蔥頭炒香,依序放入肉末、蝦米、干貝絲、香菇拌炒,並加入些蠔油炒香,最後將蘿蔔絲放入,加入五杯水小火悶煮20分鐘再放入調味料,調味。
ps.此刻的味道要略鹹一點,這樣加入粉漿糊後,味道才會剛好哦!

    先將蔥頭炒香,依序放入肉末、蝦米、干貝絲、香菇拌炒,並加入些蠔油炒香,最後將蘿蔔絲放入,加入五杯水小火悶煮20分鐘再放入調味料,調味。 ps.此刻的味道要略鹹一點,這樣加入粉漿糊後,味道才會剛好哦!

  • 將扮勻的粉漿糊慢慢的倒入鍋內,邊倒要邊翻,動作要快一點,不然會"臭灰搭"這個步驟會有點吃力,不過不翻勻的話,蘿蔔糕就不Q嫩了!!

    將扮勻的粉漿糊慢慢的倒入鍋內,邊倒要邊翻,動作要快一點,不然會"臭灰搭"這個步驟會有點吃力,不過不翻勻的話,蘿蔔糕就不Q嫩了!!

  • 翻炒均勻後就可以倒入電鍋的內鍋內,內鍋要先抹些油,倒入後,在地板上墊塊厚布,將裝滿餡料的內鍋舉起,再重重摔在布上,反覆幾次,這樣蘿蔔糕上面會較為平整、漂亮!!

    翻炒均勻後就可以倒入電鍋的內鍋內,內鍋要先抹些油,倒入後,在地板上墊塊厚布,將裝滿餡料的內鍋舉起,再重重摔在布上,反覆幾次,這樣蘿蔔糕上面會較為平整、漂亮!!

  • 1.然後外鍋放一杯半的水,跳起後再放一杯水,一共要蒸煮兩次。
2.電鍋蒸好的蘿蔔糕,放置半天等它涼了後~就可以輕鬆倒扣脫膜

    1.然後外鍋放一杯半的水,跳起後再放一杯水,一共要蒸煮兩次。 2.電鍋蒸好的蘿蔔糕,放置半天等它涼了後~就可以輕鬆倒扣脫膜

  • 建議將每餐要吃的份量先分切成小塊,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一星期都ok,要食用時,再將蘿蔔糕切片油煎。

    建議將每餐要吃的份量先分切成小塊,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一星期都ok,要食用時,再將蘿蔔糕切片油煎。

小撇步

1.調味時放點白胡椒粉,味道會更棒哦!
2.喜歡吃口感硬一點的,可以另外添加些澄粉。

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Yapin Chang
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