三杯菇菇雞
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1將薑切片，杏鮑菇、雞腿肉切成塊狀備用。 -
2將杏鮑菇用中小火乾煎蓋鍋蓋悶至出水後，連同水分一起倒起來備用。
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3將鍋子稍微清洗一下，加入少許的油爆香薑片，再加入雞肉煸一下。
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4加入杏鮑菇、素蠔油和半碗水，拌炒一下，蓋鍋蓋把雞肉悶熟，約5-8分鐘，讓雞肉入味一點。
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5加入一湯匙的麻油，試一下味道，太鹹的話加入一茶匙的糖，大火收汁，起鍋前加入九層塔。
小撇步
菇類乾煎可以增加它口感的Q度～
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