金沙椒鹽花枝丸-不油炸


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喜歡鹹香下飯的金沙料理,無論金沙苦瓜、杏鮑菇、豆腐都好吃,這次主角換成大小孩都愛吃的炸花枝丸,不需另起油鍋炸…一鍋到底…以半煎炒方式煎成金黃再裹上ㄧ層鹹蛋金沙…鹹香美味…色香味俱全…當下酒菜、點心或配飯都很棒…且炒起來超大一盤…可多扒一碗飯啦!😋😋

食材
花枝丸
8-10粒
鹹蛋黃
2顆
蒜末
5瓣
青蔥花
2根
辣椒(可省略)
1-2根
調味料
鹽巴
約1/8茶匙
胡椒鹽
適量
  • 1
    全部食材準備好囉…冷凍花枝丸需先退冰,蒜頭末、蔥白、蔥綠分開、辣椒圈…以上辛香料切好備用
  • 2
    花枝丸切成粗條,金沙鹹蛋黃切碎
  • 3
    熱鍋倒入適量油約2大匙左右,放入花枝丸條…以半煎炒的方式煎成表面金黃色
  • 4
    花枝丸條呈金黃推去鍋邊,用鍋子的餘油來拌炒鹹蛋黃末至起泡(鍋中油太少可添加些許)
  • 5
    鹹蛋黃與花枝丸條拌炒均勻後,放入蒜末、蔥白…吃辣的辣椒ㄧ同放入拌炒
  • 6
    加入調味料鹽、胡椒鹽試試味道,起鍋前灑入綠蔥花辣椒拌勻就ok囉~
  • 7
    好吃的金沙椒鹽花枝丸美味上桌嚕~^^
小撇步

花枝丸切粗條不要太細,口感會比較好喔!

2018/05/07 發表 3.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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想請問一下⋯你的作法沒有放入鹹蛋白嗎?

6 months ago
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θλπηξ

8 months ago