金沙椒鹽花枝丸-不油炸
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喜歡鹹香下飯的金沙料理，無論金沙苦瓜、杏鮑菇、豆腐都好吃，這次主角換成大小孩都愛吃的炸花枝丸，不需另起油鍋炸…一鍋到底…以半煎炒方式煎成金黃再裹上ㄧ層鹹蛋金沙…鹹香美味…色香味俱全…當下酒菜、點心或配飯都很棒…且炒起來超大一盤…可多扒一碗飯啦！😋😋
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1全部食材準備好囉…冷凍花枝丸需先退冰，蒜頭末、蔥白、蔥綠分開、辣椒圈…以上辛香料切好備用 -
2花枝丸切成粗條，金沙鹹蛋黃切碎
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3熱鍋倒入適量油約2大匙左右，放入花枝丸條…以半煎炒的方式煎成表面金黃色
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4花枝丸條呈金黃推去鍋邊，用鍋子的餘油來拌炒鹹蛋黃末至起泡（鍋中油太少可添加些許）
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5鹹蛋黃與花枝丸條拌炒均勻後，放入蒜末、蔥白…吃辣的辣椒ㄧ同放入拌炒
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6加入調味料鹽、胡椒鹽試試味道，起鍋前灑入綠蔥花辣椒拌勻就ok囉~
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7好吃的金沙椒鹽花枝丸美味上桌嚕~^^
小撇步
花枝丸切粗條不要太細，口感會比較好喔！
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劉家秀
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