南瓜司康


Beth
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用南瓜泥、牛奶做司康,顏色美麗又美味!

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
100-120克
300克
3克
30克
5克
100cc
1顆
  • 1
    南瓜約1/4顆,蒸熟去皮去籽壓成泥,約100-110克
  • 2
    奶油從冰箱取出,以刮刀切小丁
  • 3
    過篩低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖後拌勻,加入步驟2的奶油丁用刮刀以及湯匙將奶油丁與粉類拌勻成圖片狀,盡量不要用手,手的溫度會讓奶油融化,影響口感
  • 4
    雞蛋與牛奶拌勻,倒入麵粉中,再加入南瓜泥輕輕拌勻,以免出筋
  • 5
    將拌勻的麵糰用保鮮膜包起來,冰在冰箱冷藏30分鐘
  • 6
    在防沾墊上灑上手粉(食譜外),將麵糰輕輕桿平成長方形
  • 7
    將麵糰長的一邊往內摺至2/3處,再將另一個長邊往內摺
  • 8
    重複步驟6、7兩次,中間要加手粉以免沾黏,桿麵力道要輕,不要壓,司康才會烤的成功,最後桿成厚約2公分的長方形,約12 x 22 公分
  • 9
    用直徑6公分的慕斯模切割麵糰,剩餘的部分再整形直至使用完畢,共做了11個司康
  • 10
    將司康放入預熱過的烤箱,200度烤18-20分鐘即可,可搭配cream cheese 、奶油或果醬一起食用
小撇步

可以用杯子取代慕斯模

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2016/07/13 發表 1.4 萬 瀏覽
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