南瓜巧克力酵母司康

Violet Chen
10 食譜 44 粉絲

健康美味好吃喔

食材

150g
3/4茶匙
1大匙(15cc)
1/2茶匙
適量(也可不加)
表面裝飾
  • 南瓜去皮蒸15分鐘至熟軟,取150g壓成泥狀冷卻備用。

  • 冰奶油切成小塊,低筋麵粉過篩,將速發乾酵母加入溫牛奶中混合均勻。

  • 將細砂糖及鹽加入低筋麵粉中混合均勻,冰無鹽奶油加入麵粉中,用手將無鹽奶油與麵粉快速搓成均勻散狀。

  • 加入南瓜泥及牛奶酵母水,直接用手快速混合按壓均勻成團(不可過度搓揉產生筋性,會影響膨脹及口感),最後加入巧克力豆(或其它…例如:蔓越莓.葡萄乾…)快速混合均勻,在放入密封容器中,冰箱冷藏一夜發酵。

  • 隔天在桌面上灑些低粉,將麵糰由冰箱取出移至桌面,表面也灑些低粉,將麵糰中的空氣壓出,捏成糰滾圓,表面灑些低粉,擀壓成厚約2公分。

  • 平均切成6-8等份(也可依個人喜好),間隔整齊排入烤盤中,表面噴些水,整盤放入烤箱中再發40-50分鐘至1.5倍大。

  • 進爐前在表面刷上一層牛奶液(蛋黃液)放入已經預熱至170度c之烤箱烘烤15-16分鐘(各家烤箱不同,請自行拿捏),烤至表面呈現金黃色即可移出烤盤。可直接吃或剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油 。

    進爐前在表面刷上一層牛奶液(蛋黃液)放入已經預熱至170度c之烤箱烘烤15-16分鐘(各家烤箱不同,請自行拿捏),烤至表面呈現金黃色即可移出烤盤。可直接吃或剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油 。

小撇步

熱熱吃更好吃喔!
如吃不完可放冷凍,要吃時拿下來回溫進烤箱.微波或是電鍋,記得進去前灑點水,才不會過乾喔。

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Violet Chen
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