南瓜巧克力酵母司康
描述
健康美味好吃喔
食材
步驟
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南瓜去皮蒸15分鐘至熟軟，取150g壓成泥狀冷卻備用。
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冰奶油切成小塊，低筋麵粉過篩，將速發乾酵母加入溫牛奶中混合均勻。
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將細砂糖及鹽加入低筋麵粉中混合均勻，冰無鹽奶油加入麵粉中，用手將無鹽奶油與麵粉快速搓成均勻散狀。
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加入南瓜泥及牛奶酵母水，直接用手快速混合按壓均勻成團(不可過度搓揉產生筋性，會影響膨脹及口感)，最後加入巧克力豆(或其它…例如：蔓越莓.葡萄乾…)快速混合均勻，在放入密封容器中，冰箱冷藏一夜發酵。
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隔天在桌面上灑些低粉，將麵糰由冰箱取出移至桌面，表面也灑些低粉，將麵糰中的空氣壓出，捏成糰滾圓，表面灑些低粉，擀壓成厚約2公分。
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平均切成6-8等份(也可依個人喜好)，間隔整齊排入烤盤中，表面噴些水，整盤放入烤箱中再發40-50分鐘至1.5倍大。
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進爐前在表面刷上一層牛奶液(蛋黃液)放入已經預熱至170度c之烤箱烘烤15-16分鐘(各家烤箱不同，請自行拿捏)，烤至表面呈現金黃色即可移出烤盤。可直接吃或剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油 。
小撇步
熱熱吃更好吃喔!
如吃不完可放冷凍，要吃時拿下來回溫進烤箱.微波或是電鍋，記得進去前灑點水，才不會過乾喔。
