[Serena 上菜] 鹹香下飯的三杯雞
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限12字
三杯雞是一道經典台菜, 幾乎在每本台菜食譜中都會出現, 去熱炒店也能看到它的身影。在國外生活時, 想到台灣菜, 就會動手下廚做這道下飯菜, 每當做這道菜時, 飯都能多添兩碗。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
-
首先, 先把雞腿排切小塊。蒜頭去皮, 老薑切片備用。
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在砂鍋中, 倒入麻油, 放入老薑薑片煸至焦香, 再放入四顆完整的蒜頭拌炒。
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砂鍋裡放入切好的雞腿塊拌炒, 倒入老抽, 糖, 米酒等拌炒。 蓋上鍋蓋悶到雞肉變熟。
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準備起鍋前, 放入九層塔拌炒一下, 就可以上桌囉！
小撇步
*雞肉在還沒切之前, 可以整片皮朝下放到鍋中煎至金黃色, 這樣雞肉吃起來會更有香味更好吃。
*砂鍋導熱速度可能會比較快, 然後麻油也很快熱, 所以最好是用小火煸香薑片喔。
*國外的華人超市比較常看到老抽的身影, 但一般醬油也是可以煮出美味的三杯雞喔！
咕唧
Rizz![TiffanyTing跟著做了[Serena 上菜] 鹹香下飯的三杯雞](https://imageproxy.icook.network/resize?height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F358668%2F36d40fd8e8d70d6b.jpg&width=360)
TiffanyTing
Sunny Chiu
Osteria JEKKA
作者健管師 Serena的美味廚房
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