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(超下飯)三杯雞

(超下飯)三杯雞

描述

不小心就會
👱🏻:隔~吃太多飯了⋯

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食材

步驟

  • 首先
中大火,不加油,直接把雞腿肉放入鍋中
記得先雞皮朝下,把雞肉的油逼出來

雞肉兩面煎半熟,煎的過程中蒜頭一起爆香
(雞肉出現金黃色就可以嘍)

    首先 中大火,不加油,直接把雞腿肉放入鍋中 記得先雞皮朝下,把雞肉的油逼出來 雞肉兩面煎半熟,煎的過程中頭一起爆香 (雞肉出現金黃色就可以嘍)

  • 雞肉、蒜頭拿出 備用
接下來我用廚房餐巾紙擦鍋,把油吸掉
即可爆香薑片
(三杯雞用老薑比嫩薑好吃哦)

    雞肉、頭拿出 備用 接下來我用廚房餐巾紙擦鍋,把油吸掉 即可爆香片 (三杯雞用老比嫩好吃哦)

  • 一定要把薑炒香
聞到薑的香味後加冰糖、ㄧ匙米酒
放入半熟的雞肉
剛剛的炒過的蒜頭
跟我一樣愛吃辣的這時 下辣椒!

    一定要把炒香 聞到的香味後加冰糖、ㄧ匙米酒 放入半熟的雞肉 剛剛的炒過的頭 跟我一樣愛吃辣的這時 下辣椒

  • 翻炒再加入醬油、一匙米酒,轉中火
蓋上鍋蓋讓它收汁
(切記三杯雞不用額外加水哦)

    翻炒再加入醬油、一匙米酒,轉中火 蓋上鍋蓋讓它收汁 (切記三杯雞不用額外加水哦)

  • 湯汁變少後,放入九層塔翻兩下就關火! 準備呈盤!!
(九層塔不用炒哦~)

    湯汁變少後,放入九層塔翻兩下就關火! 準備呈盤!! (九層塔不用炒哦~)

小撇步

做三杯雞時太油的話味道會出不來!
所以我們用雞肉本身的油就可以嘍
要吃!也要健康!

三杯雞是哪三杯?
米酒、醬油、糖

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