（超下飯）三杯雞
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1 首先 中大火，不加油，直接把雞腿肉放入鍋中 記得先雞皮朝下，把雞肉的油逼出來 雞肉兩面煎半熟，煎的過程中蒜頭一起爆香 （雞肉出現金黃色就可以嘍） -
2 雞肉、蒜頭拿出 備用 接下來我用廚房餐巾紙擦鍋，把油吸掉 即可爆香薑片 （三杯雞用老薑比嫩薑好吃哦）
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3 一定要把薑炒香 聞到薑的香味後加冰糖、ㄧ匙米酒 放入半熟的雞肉 剛剛的炒過的蒜頭 跟我一樣愛吃辣的這時 下辣椒！
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4 翻炒再加入醬油、一匙米酒，轉中火 蓋上鍋蓋讓它收汁 (切記三杯雞不用額外加水哦)
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5 湯汁變少後，放入九層塔翻兩下就關火！ 準備呈盤!! （九層塔不用炒哦～）
小撇步
做三杯雞時太油的話味道會出不來！
所以我們用雞肉本身的油就可以嘍
要吃！也要健康！
三杯雞是哪三杯？
米酒、醬油、糖
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