(超下飯)三杯雞


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不小心就會
👱🏻:隔~吃太多飯了⋯

食材
雞腿肉
一份
薑片
2小塊
蒜頭
3顆
辣椒
依喜好
米酒
兩茶匙
冰糖
一茶匙
醬油
兩茶匙
九層塔
半份
  • 1
    首先 中大火,不加油,直接把雞腿肉放入鍋中 記得先雞皮朝下,把雞肉的油逼出來 雞肉兩面煎半熟,煎的過程中蒜頭一起爆香 (雞肉出現金黃色就可以嘍)
  • 2
    雞肉、蒜頭拿出 備用 接下來我用廚房餐巾紙擦鍋,把油吸掉 即可爆香薑片 (三杯雞用老薑比嫩薑好吃哦)
  • 3
    一定要把薑炒香 聞到薑的香味後加冰糖、ㄧ匙米酒 放入半熟的雞肉 剛剛的炒過的蒜頭 跟我一樣愛吃辣的這時 下辣椒!
  • 4
    翻炒再加入醬油、一匙米酒,轉中火 蓋上鍋蓋讓它收汁 (切記三杯雞不用額外加水哦)
  • 5
    湯汁變少後,放入九層塔翻兩下就關火! 準備呈盤!! (九層塔不用炒哦~)
小撇步

做三杯雞時太油的話味道會出不來!
所以我們用雞肉本身的油就可以嘍
要吃!也要健康!

三杯雞是哪三杯?
米酒、醬油、糖

2016/10/23 發表 2.2 萬 瀏覽
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