三杯雞飯~[歡慶大同電鍋55週年]

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家裡原本就有吃糙米飯的習慣,最近老公喜歡上小米有啵啵的口感,希望我加入糙米飯裡,所以我就突發奇想,把三杯雞料理加入飯中一起煮,糙米跟小米因為吸收三杯雞的湯汁,讓原本平淡無味的飯變的很好吃..
哈哈~結果老公一碗飯吃完,還叫我再續一碗給他...

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

去骨雞腿肉 2隻
蒜頭 7~8粒
老薑 1小塊
九層塔 1大把
糙米 1杯
小米 1杯
分組1
醬油 2大匙
冰糖 1小匙
黑麻油 1小匙
  • 1 將糙米與小米洗乾淨後,倒2杯飲用水進去,浸泡一小時備用....
  • 2 準備其他食材:老薑切末,蒜頭拍扁,九層塔剪碎....
  • 3 把鍋子燒熱後,雞皮朝下煎5分鐘,逼出雞油來,再將雞腿肉取出...
  • 4 等雞肉待涼後,切成小塊....
  • 5 此時原鍋內的雞油,用小火乾煸薑末...
  • 6 倒入一小匙的黑麻油,接著放蒜頭稍微爆香一下,再轉中火倒入雞肉炒一下...
  • 7 再放糖跟醬油下去炒個1分鐘...
  • 8 再倒進~步驟1裡...
  • 9 外鍋倒2杯水,內鍋不用,因為原本裡面就已經加了2杯飲用水進去... 蓋上鍋蓋,按下開關..
  • 10 等開關跳起後悶15分鐘取出,放上切碎的九層塔,用餘溫將它拌進飯裡..
  • 11 美味三杯雞飯完成囉.....
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小撇步

@:跟食材借油,利用雞油來煸薑,是因為黑麻油不耐熱....
@:一般都會把老薑切片,但為了讓小孩感覺不到有吃到薑,所以才會把老薑切末...
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2015/12/10 發表 1,871 瀏覽

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