金沙酥炸椒鹽雞塊

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香酥的雞塊外層裹著一層鹹香的鹹蛋黃
增加口感也增添香氣
讓外酥鹹香雞塊風味更提升喔

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞肉塊 半隻
鹹蛋 1顆
米酒,醬油,五香粉,砂糖 適量
蔥末,辣椒末,蒜末 適量
粗黑胡椒粉 適量
  • 1 調味料醃製雞塊入味後備用(可前一晚備妥)
  • 2 起油鍋將雞塊半煎炸至8分熟後起鍋備用
  • 3 另起油鍋將鹹蛋炒至起泡香氣四溢
  • 4 倒入所有辛香料一起爆香後倒入雞塊翻炒至熟透
  • 5 最後灑上粗黑胡椒粉拌勻起鍋完成
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小撇步

因為鹹蛋已經有鹹度所以雞塊不需再過多調味,
醃料可依個人口感調整喔
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2015/07/22 發表 3,406 瀏覽

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