少鹽、健康、快速版涼拌小黃瓜
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備食材如圖，圖片遺漏1罐香油
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小黃瓜洗淨，用刀子拍過切段
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將小黃瓜段放入塑膠袋裡，一般是用鹽醃漬，今天這配方不用鹽，要用3大匙的細白砂來醃漬
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將塑膠袋束口，上下左右搖動，讓小黃瓜均勻的沾覆砂糖，束口等待7-8分鐘
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再加入蒜末、小辣椒段以及1/2-1小匙的鹽與1/2大匙白醋，再束口上下左右搖動，不需要再靜置，不吃辣的可改用大支辣椒去辣椒籽將辣椒切成細絲代替小辣椒。
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再加1大匙香油，再束口上下左右搖勻，就完成爽脆的涼拌小黃瓜，冰鎮後更美味
小撇步
鹽漬的小黃瓜都會軟軟不脆口，也不健康，大家也來試試糖漬健康又脆口的小黃瓜，(雖然只有少許白醋還是建議裝置不銹鋼容器以免塑化劑吃下肚，冷藏後也更加可口)
Doreen Lin
leelulu
全職媽媽瘋料理
陳霈琳
