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阿蕉開伙
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少鹽、健康、快速版涼拌小黃瓜

少鹽、健康、快速版涼拌小黃瓜

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主要食材
醃料
工具

步驟

  • 準備食材如圖,圖片遺漏1罐香油

    準備食材如圖,圖片遺漏1罐香油

  • 小黃瓜洗淨,用刀子拍過切段

    小黃瓜洗淨,用刀子拍過切段

  • 將小黃瓜段放入塑膠袋裡,一般是用鹽醃漬,今天這配方不用鹽,要用3大匙的細白砂來醃漬

    小黃瓜段放入塑膠袋裡,一般是用鹽醃漬,今天這配方不用鹽,要用3大匙的細白砂來醃漬

  • 將塑膠袋束口,上下左右搖動,讓小黃瓜均勻的沾覆砂糖,束口等待7-8分鐘

    將塑膠袋束口,上下左右搖動,讓小黃瓜均勻的沾覆砂糖,束口等待7-8分鐘

  • 再加入蒜末、小辣椒段以及1/2-1小匙的鹽與1/2大匙白醋,再束口上下左右搖動,不需要再靜置,不吃辣的可改用大支辣椒去辣椒籽將辣椒切成細絲代替小辣椒。

    再加入末、小辣椒段以及1/2-1小匙的鹽與1/2大匙白醋,再束口上下左右搖動,不需要再靜置,不吃辣的可改用大支辣椒辣椒籽將辣椒切成細絲代替小辣椒

  • 再加1大匙香油,再束口上下左右搖勻,就完成爽脆的涼拌小黃瓜,冰鎮後更美味

    再加1大匙香油,再束口上下左右搖勻,就完成爽脆的涼拌小黃瓜,冰鎮後更美味

小撇步

鹽漬的小黃瓜都會軟軟不脆口,也不健康,大家也來試試糖漬健康又脆口的小黃瓜,(雖然只有少許白醋還是建議裝置不銹鋼容器以免塑化劑吃下肚,冷藏後也更加可口)

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