便當菜:黑木耳炒什錦菇

Pearl 的健康清簡便當菜
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描述

黑木耳是易於取得的黑色食材,菇類富含營養,帶點酸鹹口感的黑木耳炒菇,是下飯的素菜料理,也是合適的便當配菜。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1小碟
1小包
1小包
5朵
調味料
1小片(切絲)
2小匙
少許
適量

步驟

  • 先將雪白菇、鴻喜菇的根部切除,洗淨後撕撥開待用

    先將雪白菇、鴻喜菇的根部切除,洗淨後撕撥開待用

  • 黑木耳洗淨切小片。黑木耳食材性質偏涼,所以有黑木耳為食材的場合,就要一併下薑片或薑絲。

    黑木耳洗淨切小片。黑木耳食材性質偏涼,所以有黑木耳為食材的場合,就要一併下薑片或薑絲。

  • 香菇切小塊(如果是乾香菇,必須先泡水變軟後再切)

    香菇切小塊(如果是乾香菇,必須先泡水變軟後再切)

  • 放一匙油入鍋,爆薑絲,加入黑木耳炒香;續放入3種菇類,並加入調味料烏醋、少許糖及香菇素蠔油續炒。

    放一匙油入鍋,爆薑絲,加入黑木耳炒香;續放入3種菇類,並加入調味料烏醋、少許糖及香菇素蠔油續炒。

  • 起鍋前加少許鹽,試味,稍收汁,即可乘盤。

    起鍋前加少許鹽,試味,稍收汁,即可乘盤。

  • 這道菜適合作便當的配菜。

    這道菜適合作便當的配菜。

小撇步

有加醋的場合,就可加點糖,口感會很協調。若無糖,可用少許味醂替代。
更詳細的歩驟內容請見:http://peipei.nidbox.com/diary/read/8888031

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