沙嗲烤雞肉串

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這個充滿東南亞風味的沙嗲烤雞串,用沙嗲醬醃雞肉,然後放入烤箱烤,這可令雞肉更嫰滑多汁。再加上自己調的沙嗲沾醬,超惹味,一串接一串。絕對是下午茶點或派對小吃的好選擇,必定大受歡迎呢~
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞肉 600克
醃料
沙嗲醬 1小匙
醬油 1小匙
1小匙
香油 1大匙
白胡椒粉 少許
沙嗲沾醬
奶油 25克
蒜末 1小匙
沙嗲醬 1大匙
花生醬 2小匙
豆瓣醬(可省略) 1小匙
1大匙
120毫升
椰漿 120毫升
  • 1 將雞肉切小塊,然後用醃料醃雞肉最少一個小時
  • 2 將竹籤浸在熱水5分鐘,這可防止在烤時竹籤變黑。然將雞肉串起
  • 3 將雞肉串放在鋪有鋁箔紙的烤盤上,放入已預熱180度烤箱,烤約15 -18分鐘,烤至一半時間時,將雞肉翻面再烤(可在雞肉上塗少許油)
  • 4 沙嗲沾醬做法:將奶油放在鍋內,煮至溶化,然後下蒜末
  • 5 再下所有沾醬材料拌勻(除了椰漿),煮至醬汁濃稠後,再加椰漿煮沸即可
  • 6
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小撇步

* 如沒有烤箱,放在平底鍋上燒也可

2016/06/02 發表 1.2 萬 瀏覽

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