香蕉煎餅

2016/05/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香蕉煎餅最麻煩的就是餅皮,本人第一次試做就上手,揉麵團時就像柔黏土不難,也很適合小朋友一起做。

食材 (1 人份

香蕉 一根
煉乳 依個人喜好
桿麵棍 一支
少許
奶油 少許
麵團
高筋麵粉 25g
9g
牛奶 6g
  • 1 將麵粉、水、牛奶混合,揉成麵團。柔至稍微有平滑的光澤感即可,放置一旁醒麵一小時。(水、牛奶要一點點加入麵粉)
  • 2 醒完麵拿起桿麵棍沾一點油,桌面也沾油,把麵團桿薄,越薄越好。
  • 3 香蕉切片
  • 4 熱鍋放奶油,放入桿好的麵皮,即可放入香蕉切片,用麵皮將香蕉切片包起來,雙面煎至微焦酥脆即可起鍋,切成方便入口的大小。
  • 5 最後淋上煉乳或是巧克力醬(提供的照片沒有淋)
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討論共 5 則

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可以把香蕉肉改用榴槤肉嗎??

3個月前
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請問麵皮用蛋餅皮代替可以嗎?

8個月前
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作者回覆

蛋餅皮比較厚而且會帶點鹹味

8個月前
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如果只有低筋跟中筋 可以用嗎

9個月前
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作者回覆

可以啊~只是麵皮的Q度會降低一點

9個月前