欣蒂小廚娘 111 食譜 1,836 粉絲 追蹤 古早味香菇肉燥飯 描述 古早味的香菇肉燥,超下飯料理,魯一鍋可以吃好幾天,懶得顧火喉就請家裡的電鍋代勞~~輕鬆簡單就上桌~~快學起來~~ #異國料理 #台灣小吃 1,757 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 絞肉 200g 乾香菇 6朵 蝦米 2大匙 香菇水 半碗 油蔥酥 2大匙 米酒 適量 冰糖 1.5大匙 醬油 3大匙 味霖 1大匙 香油 適量 蒜末 1大匙 步驟 將香菇泡水後切丁,香菇水不要丟掉喔加到滷汁裡可增添風味 蒜頭切末 熱鍋將絞肉爆香,若絞肉偏瘦沒有油脂可加點油一起爆香,如果偏油的絞肉就不用加油。炒到半熟的絞肉,加入蝦米、油蔥酥、蒜末一起炒 加入香菇丁、醬汁:米酒、醬油、味霖、香油、冰糖及香菇水炒熟 若要入味建議燉煮1-2小時,不想顧火侯也可將步驟3得所有時才放到鍋子轉放到電鍋,外鍋放半杯水,跳起後悶20分鐘 小撇步 可加油豆腐、五花肉、魯蛋一起煮,可成為一道什錦魯味!!超下飯 3.3 萬 瀏覽 2016/04/09 發表