芋泥奶凍捲
食材
步驟
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將奶凍的材料全部倒進鋼盆裡，中火煮滾，邊煮邊攪拌，煮滾1分鐘後熄火，倒到玻璃器皿裡，放涼後放冰箱。
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將玄米油放在鋼盆中，瓦斯爐上加熱，出現油紋即熄火，倒入過篩麵粉拌勻。
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麵糊拌勻後倒入鮮奶拌勻。
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打一顆全蛋下去拌勻。
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再倒入4顆蛋黃拌勻，蜂蜜也倒進去一起拌勻，蛋黃糊完成。
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蛋白打到起泡時，倒入一半砂糖，打勻後再倒入全部砂糖。
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蛋白打到攪拌器拿起有小彎勾即可。
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蛋白挖1/3到蛋黃糊裡拌勻，再倒回蛋白糊裡輕輕拌勻。
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麵糊倒到烤盤裡，用刮板抹平表面，進烤箱前輕敲一下烤盤。 烤箱預熱上火180度，下火170度烤15分鐘，上火160度，下火150度烤20分鐘。
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出爐後輕敲一下，脫離烤盤放涼。
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鮮奶油打發，放入芋泥低速拌勻。
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蛋糕翻面，底部畫五條線，方便捲起來。
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抹上芋泥鮮奶，放上奶凍捲起來。
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捲起來後放冰箱1小時定型。
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切片後就可以享用囉！
