芋泥紅豆奶凍
描述
這是一款老少咸宜的甜點，我們全家大小從阿公阿媽到堂表兄弟姊妹都很喜歡呢!
芋頭真的是一個很美味的東西，不論做鹹做甜都好吃，只是外面甜芋泥大都有加香精，想吃又不敢買，剛好冰箱有之前家裡芋頭收成時做的芋頭冰和別人送我的紅豆餡，靈機一動，來做芋泥紅豆奶凍好了!
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將椰漿、鮮奶油和奶水混合好分成兩份
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一份丟入芋泥以小火加熱，要不斷攪拌，不然鍋底會燒焦
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一份丟入芋泥，要用小火不斷攪拌，以免鍋底燒焦
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另一份加入過篩的玉米粉拌勻
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一份加入過篩的玉米粉
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加入芋泥的那一鍋，攪拌至變成像芋泥牛奶就可以加入玉米粉
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倒入蜜紅豆繼續攪拌 加入吉利丁(吉利丁是我怕做出來不夠凝固才臨時加的)
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攪拌至如圖後，還要再繼續幾乎攪不動的黏稠膏狀後(大概會只剩3/4)，迅速倒入保鮮盒中或模具中，用刮刀整平
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帶涼一些後，入冰箱冷藏， 取出切片食用就很好吃囉:))
小撇步
奶粉加水，是因為我家沒有鮮奶也沒有牛奶，懶惰出去買的替代方案，煮到一半時，我怕粉不會溶，因此我後面幾匙都泡得很稀，結果發現是自找碴~奉勸大家水不要加太多，會煮得很辛苦~~
另外，因為芋頭和紅豆本身都有些甜味了，所以我沒有再額外加糖，基本上你剛煮好的時候嘗起來有點微甜，冰過會剛剛好。
