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薑母鴨

2011/12/01 發表 列印
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一整個晚上,淡水大雨不斷,喝下一碗,胃都暖了起來,全身也熱呼呼的。
一想到接下來的兩三個月可以一直吃各式各樣的補湯,冬天,好像也沒那麼討人厭了...

食材

  • 鴨肉 4/3隻
  • 老薑 適量
  • 米血糕 2大塊
  • 高麗菜 半顆
  • 金針菇 2包
  • 薑母鴨藥包 100元
  • 1 老薑洗淨後,帶皮切薄片。熱鍋,倒入1大匙橄欖油和1大匙黑麻油,爆香薑片。
  • 2 薑片煸至四周乾扁後,加入洗淨的鴨肉。
  • 3 鴨肉炒至肉都變色後,整鍋移到壓力鍋,另外再加米血糕和中藥包,倒入1瓶米酒和3倍量的水。
  • 4 設定煮食時間35分鐘。(沒有在幫鍋寶做廣告喔,任何品牌的壓力鍋都OK)
  • 5 利用鴨肉在壓力鍋裏煮的這段時間,把高麗菜和金針菇燙熟後撈起備用。
  • 6 經過半小時,整間屋子都是薑母鴨的香味。壓力鍋真的是職業婦女的好幫手,花一點點電費和時間,就有軟爛的鴨肉可以吃。
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