愛料理 全部分類 家常食材 鴨肉 薑母鴨 恩澤媽 24 食譜 5,563 粉絲 追蹤 836 說讚 5 跟著做 75 留言 讚 收藏 一整個晚上，淡水大雨不斷，喝下一碗，胃都暖了起來，全身也熱呼呼的。 一想到接下來的兩三個月可以一直吃各式各樣的補湯，冬天，好像也沒那麼討人厭了... 食材 鴨肉 4/3隻 老薑 適量 米血糕 2大塊 高麗菜 半顆 金針菇 2包 薑母鴨藥包 100元 老薑洗淨後，帶皮切薄片。熱鍋，倒入1大匙橄欖油和1大匙黑麻油，爆香薑片。 薑片煸至四周乾扁後，加入洗淨的鴨肉。 鴨肉炒至肉都變色後，整鍋移到壓力鍋，另外再加米血糕和中藥包，倒入1瓶米酒和3倍量的水。 設定煮食時間35分鐘。（沒有在幫鍋寶做廣告喔，任何品牌的壓力鍋都OK） 利用鴨肉在壓力鍋裏煮的這段時間，把高麗菜和金針菇燙熟後撈起備用。 經過半小時，整間屋子都是薑母鴨的香味。壓力鍋真的是職業婦女的好幫手，花一點點電費和時間，就有軟爛的鴨肉可以吃。 2011/12/01 發表 9.3 萬 瀏覽
Yishan Chen
蔡秀菊
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