薑母鴨 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
1隻
薑母
適量
玉米
2支
米酒
1瓶
麻油
半碗
藥包
1包
  • 1
    鴨肉洗淨瀝乾,薑母切片,玉米切大塊
  • 2
    麻油、薑母下鍋炒(小火),煸炒到薑味香氣出來薑片微捲
  • 3
    轉大火,放入鴨肉,炒均勻鴨肉反白,吸收麻油
  • 4
    到入米酒,煮開酒氣蒸發,
  • 5
    加水、藥包,煮滾轉小火(有小泡泡),蓋上鍋蓋煮30分鐘
  • 6
    在放入玉米,在煮5分鐘,關火悶20分鐘,完成
  • 7
    放入高麗菜、鴨米血、丸子、香菇⋯就是薑母鴨火鍋囉~
小撇步

🍄鴨肉硬度可自行決定,依我的時間是軟爛,不想吃軟爛的話,可以煮20分鐘,悶10分鐘

2018/11/19 發表 1.4 萬 瀏覽
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