全部分類 家常食材 鴨肉 (265) 薑母鴨 分享傳送傳送列印 Nancy 25 食譜 64 粉絲 追蹤 663 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 鴨 1隻 薑母 適量 玉米 2支 米酒 1瓶 麻油 半碗 藥包 1包 1 鴨肉洗淨瀝乾，薑母切片，玉米切大塊 2 麻油、薑母下鍋炒（小火），煸炒到薑味香氣出來薑片微捲 3 轉大火，放入鴨肉，炒均勻鴨肉反白，吸收麻油 4 到入米酒，煮開酒氣蒸發， 5 加水、藥包，煮滾轉小火（有小泡泡），蓋上鍋蓋煮30分鐘 6 在放入玉米，在煮5分鐘，關火悶20分鐘，完成 7 放入高麗菜、鴨米血、丸子、香菇⋯就是薑母鴨火鍋囉～ 小撇步 🍄鴨肉硬度可自行決定，依我的時間是軟爛，不想吃軟爛的話，可以煮20分鐘，悶10分鐘 2018/11/19 發表 5.3 萬 瀏覽
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