Nancy 25 食譜 130 粉絲 追蹤 薑母鴨 #季節節慶 #立冬 #家常食材 #鴨肉 #滋補養身 收錄在:冬令進補吃什麼?愛料理 TOP10 熱搜食補料理,香菇雞、蒜頭雞、麻油雞,你最愛哪一道? 801 說讚 4 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 鴨 1隻 薑母 適量 玉米 2支 米酒 1瓶 麻油 半碗 藥包 1包 步驟 鴨肉洗淨瀝乾,薑母切片,玉米切大塊 麻油、薑母下鍋炒(小火),煸炒到薑味香氣出來薑片微捲 轉大火,放入鴨肉,炒均勻鴨肉反白,吸收麻油 到入米酒,煮開酒氣蒸發, 加水、藥包,煮滾轉小火(有小泡泡),蓋上鍋蓋煮30分鐘 在放入玉米,在煮5分鐘,關火悶20分鐘,完成 放入高麗菜、鴨米血、丸子、香菇⋯就是薑母鴨火鍋囉~ 小撇步 🍄鴨肉硬度可自行決定,依我的時間是軟爛,不想吃軟爛的話,可以煮20分鐘,悶10分鐘 13.7 萬 瀏覽 2018/11/19 發表