薑母鴨
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
鴨
1隻
薑母
適量
玉米
2支
米酒
1瓶
麻油
半碗
藥包
1包
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1鴨肉洗淨瀝乾，薑母切片，玉米切大塊 -
2麻油、薑母下鍋炒（小火），煸炒到薑味香氣出來薑片微捲
-
3轉大火，放入鴨肉，炒均勻鴨肉反白，吸收麻油
-
4到入米酒，煮開酒氣蒸發，
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5加水、藥包，煮滾轉小火（有小泡泡），蓋上鍋蓋煮30分鐘
-
6在放入玉米，在煮5分鐘，關火悶20分鐘，完成
-
7放入高麗菜、鴨米血、丸子、香菇⋯就是薑母鴨火鍋囉～
小撇步
🍄鴨肉硬度可自行決定，依我的時間是軟爛，不想吃軟爛的話，可以煮20分鐘，悶10分鐘