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Nancy
25 食譜 132 粉絲

薑母鴨

薑母鴨

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鴨肉洗淨瀝乾,薑母切片,玉米切大塊

    鴨肉洗淨瀝乾,母切片,玉米切大塊

  • 麻油、薑母下鍋炒(小火),煸炒到薑味香氣出來薑片微捲

    麻油、母下鍋炒(小火),煸炒到味香氣出來片微捲

  • 轉大火,放入鴨肉,炒均勻鴨肉反白,吸收麻油

    轉大火,放入鴨肉,炒均勻鴨肉反白,吸收麻油

  • 到入米酒,煮開酒氣蒸發,

    到入米酒,煮開酒氣蒸發,

  • 加水、藥包,煮滾轉小火(有小泡泡),蓋上鍋蓋煮30分鐘

    加水、藥包,煮滾轉小火(有小泡泡),蓋上鍋蓋煮30分鐘

  • 在放入玉米,在煮5分鐘,關火悶20分鐘,完成

    在放入玉米,在煮5分鐘,關火悶20分鐘,完成

  • 放入高麗菜、鴨米血、丸子、香菇⋯就是薑母鴨火鍋囉~

    放入高麗菜、鴨米血、丸子、香菇⋯就是母鴨火鍋囉~

小撇步

🍄鴨肉硬度可自行決定,依我的時間是軟爛,不想吃軟爛的話,可以煮20分鐘,悶10分鐘

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Nancy 25 食譜 132 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 安安
    安安

    請問薑母適量大概是多少

  • 請問藥包(內容物有哪些中藥材)

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