海鮮煎餅 My way


梧棲羅勒灣
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用簡單的食材料理出美味的饗宴。
煎到恰到好處的麵糊,裡頭的海味頂上鼻腔,就連配角的辣味也瞬間竄出,這種爆發的美食令人欲罷不能。
趕緊來參閱食譜囉~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
半條
半顆
3大支
30公克
30公克
20公克
20公克
30公克
麵糊
100公克
30公克
1
200毫升
5公克
3公克
適量
辣椒醬
10公克
3毫升
30公克
適量
適量
80毫升
適量
看全部食材 
  • 1
    備料 1.先將海鮮類都處理好。 2.魷魚、花枝都要用米酒、鹽、黑胡椒醃過,去腥。 3.洋蔥、紅蘿蔔切絲。 4.蔥切段。
  • 2
    麵糊攪拌均勻,如圖的濃稠度即可。
  • 3
    將海鮮、泡菜、蔥段加入麵糊裏。 加點泡菜汁在麵糊裏,煎出來的顏色接近橘色。
  • 4
    中小火放點油炒洋蔥和紅蘿蔔。
  • 5
    將調好的麵糊下鍋煎10分鐘(中火)。
  • 6
    翻面再煎8分鐘(中火)。
  • 7
    空檔時間將醬料調好。
  • 8
    拿出剛好的鐵盤準備翻面起鍋。
  • 9
    登登~~~~!!微焦的地方,超讚der。
  • 10
    搭配一點檸檬汁或熱桔茶。
小撇步

煎的時候小心注意火候,但也不能煎不熟,洽到好的焦對煎餅是好的。

2016/03/20 發表 3.2 萬 瀏覽
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