海鮮煎餅 My way
用簡單的食材料理出美味的饗宴。
煎到恰到好處的麵糊，裡頭的海味頂上鼻腔，就連配角的辣味也瞬間竄出，這種爆發的美食令人欲罷不能。
趕緊來參閱食譜囉～
食材
料
紅蘿蔔
半條
洋蔥
半顆
蔥
3大支
花枝
30公克
魷魚
30公克
蝦仁
20公克
蟹管肉
20公克
泡菜
30公克
麵糊
低筋麵粉
100公克
中筋麵粉
30公克
全蛋
1
水
200毫升
鹽
5公克
糖
3公克
香油
適量
辣椒醬
辣椒醬
10公克
醋
3毫升
醬油膏
30公克
蒜粉
適量
蔥花
適量
熱水
80毫升
香油
適量
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1 備料 1.先將海鮮類都處理好。 2.魷魚、花枝都要用米酒、鹽、黑胡椒醃過，去腥。 3.洋蔥、紅蘿蔔切絲。 4.蔥切段。 -
2 麵糊攪拌均勻，如圖的濃稠度即可。
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3 將海鮮、泡菜、蔥段加入麵糊裏。 加點泡菜汁在麵糊裏，煎出來的顏色接近橘色。
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4 中小火放點油炒洋蔥和紅蘿蔔。
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5 將調好的麵糊下鍋煎10分鐘(中火)。
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6 翻面再煎8分鐘(中火)。
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7 空檔時間將醬料調好。
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8 拿出剛好的鐵盤準備翻面起鍋。
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9 登登~~~~!!微焦的地方，超讚der。
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10 搭配一點檸檬汁或熱桔茶。
小撇步
煎的時候小心注意火候，但也不能煎不熟，洽到好的焦對煎餅是好的。
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