用電鍋做布朗尼

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經典甜點巧克力布朗尼,用電鍋就可以做到!
香醇濃郁、口感濕潤,適合初學者的第一塊蛋糕。

份量5人份

食材

巧克力 150克
低筋麵粉 80克
細砂糖 50克
無鹽奶油 100克
雞蛋 2顆
無鋁泡打粉 2克
核桃 60克

食譜影片

01:05
  • 1 將蛋、砂糖攪拌均勻。
  • 2 巧克力塊、奶油隔水加熱至融化後,倒入蛋液中攪拌均勻。 如何融化巧克力?請看愛料理影音教學 https://tv.icook.tw/basic-chocolate
  • 3 將泡打粉、麵粉過篩後混合,並分三次加入巧克力蛋液中,攪拌至看不見麵粉後,加入碎核桃。
  • 4 麵糊倒入烤盤中並鋪平,最後放上腰果(可不加)。
  • 5 電鍋外鍋先加 50cc 的水預熱,等開關跳起後將烤盤放入電鍋,並用烘焙紙蓋在上方防止水滴落,外鍋加一杯半的水蒸煮( 300cc),跳起後再悶15分鐘。
  • 6 取出待涼後,切小塊。可以撒上一些糖粉,也很美喔!

小撇步

烤箱版:1~4的步驟皆相同,第5步驟改成:放入已經預熱的烤箱,上下火170度烤25分鐘。

2016/03/15 發表 9.4 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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融化後的巧克力跟奶油要等涼了再拌嗎?
還是可以直接加下去攪拌?

2 個月前
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無鋁泡打粉在全聯有賣喔!最近日正出的泡打粉成分中沒有鋁

4 個月前
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請問無鋁泡打粉去那買?

5 個月前
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非常不错哦

6 個月前
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想問有什麼辦法比較好把蛋糕跟模具分離的 ……

6 個月前
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請問巧克力有推薦的嗎?

6 個月前
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請問做好冰過後 為什麼變很扎實 不會鬆鬆的 這樣是正常嗎

1 年前
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@Ben Tsai 泡打粉不一定需要唷

1 年前
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蛋不用打發嗎

1 年前
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無鋁泡打粉一定要嗎

1 年前