用電鍋做布朗尼


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經典甜點巧克力布朗尼,用電鍋就可以做到!
香醇濃郁、口感濕潤,適合初學者的第一塊蛋糕。

份量
5 人份
熱量
食材
150克
80克
50克
100克
2顆
60克
  • 1
    將蛋、砂糖攪拌均勻。
  • 2
    巧克力塊、奶油隔水加熱至融化後,倒入蛋液中攪拌均勻。 如何融化巧克力?請看愛料理影音教學 https://tv.icook.tw/basic-chocolate
  • 3
    將泡打粉、麵粉過篩後混合,並分三次加入巧克力蛋液中,攪拌至看不見麵粉後,加入碎核桃。
  • 4
    麵糊倒入烤盤中並鋪平,最後放上腰果(可不加)。
  • 5
    電鍋外鍋先加 50cc 的水預熱,等開關跳起後將烤盤放入電鍋,並用烘焙紙蓋在上方防止水滴落,外鍋加一杯半的水蒸煮( 300cc),跳起後再悶15分鐘。
  • 6
    取出待涼後,切小塊。可以撒上一些糖粉,也很美喔!
小撇步

烤箱版:1~4的步驟皆相同,第5步驟改成:放入已經預熱的烤箱,上下火170度烤25分鐘。

2016/03/15 發表 14.1 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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請問融化巧克力時一定要用玻璃碗才行嗎?
還是能夠用其他材質的容器代替?
抱歉這個問題很菜 謝謝iCook !!

7 months ago
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請問無鋁打泡粉哪裏有賣

10 months ago
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作者回應

哈囉您好:
烘焙用品專賣店都有販售喔~

10 months ago
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蛋糕表面為什麼會裂開,而且裡面有點濕,不知道問題出在哪裡?

a year ago
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作者回應

可以知道裂開的狀況為何嗎?通常有裂開狀況都是熱度催熟狀態,蛋糕內的熱氣往上衝高,使蛋糕膨脹時會有所漲裂,因每台機器狀況有所不一,所以可能溫度過高所產生此現象。判斷是否有熟的方式如影片中提醒,可用牙籤插入,如沒有沾黏的麵糊即是完成喔!

a year ago
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什麼材料可以替代泡打粉?或可以不加?

2 years ago
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作者回應

替代材料為 塔塔粉:小蘇打粉:玉米粉=2:1:1,建議要加泡打粉(或替代材料)才會比較蓬鬆唷~

2 years ago
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融化後的巧克力跟奶油要等涼了再拌嗎?
還是可以直接加下去攪拌?

3 years ago
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無鋁泡打粉在全聯有賣喔!最近日正出的泡打粉成分中沒有鋁

3 years ago
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請問無鋁泡打粉去那買?

3 years ago
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非常不错哦

3 years ago
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想問有什麼辦法比較好把蛋糕跟模具分離的 ……

3 years ago
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請問巧克力有推薦的嗎?

3 years ago

大家都在查

臭豆腐披薩獅王洗碗精蛋捲壽喜燒奇異果普格義大利麵醬滷味鑄鐵鍋紅豆芭樂土豆南瓜濃湯棉花糖早午餐水波爐迷迭香壽司鳳梨洛神花芋頭芒果減肥餐水果奇亞籽便當史雲生雞湯枸杞燒肉檸檬3M真空保鮮盒火龍果鳳梨酥牛肉麵蜂蜜拉麵舒肥機冰淇淋飛利浦IH電子鍋素食秋葵微波爐WMF快力鍋鮑魚百香果馬卡龍泡麵Bosch廚師機涼拌小黃瓜虎牌電子鍋

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