綜合水果派 像餅乾一樣香脆的派皮,配上甜甜的奶油醬,再加上新鮮的水果,相當有層次的口感!

綜合水果派


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像餅乾一樣香脆的派皮,配上甜甜的奶油醬,再加上新鮮的水果,相當有層次的口感!

食材
適量
一包12g
適量
派皮
100g
1顆
1小撮
饀料
3顆
90g
300cc
  • 1
    派皮的做法是先將奶油切小塊冰回冰箱,要做時再取出,麵粉加鹽及細砂糖,將奶油加入,用手捏勻,加入打散的蛋,慢慢混合成麵團,如果太乾再加一點水,快速揉成團,包上保鮮膜冰冰箱30分鐘,取出後工作枱灑麵粉,用桿麵棍桿平,鋪上塗了奶油及灑上麵粉的模型中,底部用叉子叉洞,放入預熱放入預熱180度C的烤箱,烤25分鐘左右.烤好的派皮放涼一點再脫模,放在架上放涼.
  • 2
    饀料的部份,三顆蛋將糖分次加入,攪打均勻,接著加入低筋麵粉拌勻,再加入熱牛奶及香草精拌勻.(這張圖片錯誤,換不過來)
  • 3
    將調好的做法2倒入鍋中,開火煮,煮至濃稠即成為奶油醬.
  • 4
    派皮底部塗上一層杏桃醬.
  • 5
    填入奶油醬
  • 6
    將水果裝飾在上面,最後塗上一層鏡面果膠即可.(鏡面果膠的做法詳包裝指示)
2011/11/19 發表 3.7 萬 瀏覽
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請問一下~ 一定要使用杏桃醬和鏡面果膠嗎??

6 years ago
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餡料的部份 上頭備料寫3顆 但步驟2只用到2顆 請問是只需要2顆就好了嗎?? 謝謝~

8 years ago
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寫錯了~~ 是做法2!! 筆誤

8 years ago
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3 將調好的做法4倒入鍋中,

此部份的做法4,請問如何操作? 3Q

8 years ago
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8 years ago
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奶油醬可用卡士達醬替代嗎?

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