基礎派皮/水果派【蛋星媽小廚房】 我喜歡烤的金黃金黃的顏色,感覺看起來特別可口! 充滿蛋香奶香派皮香鬆好吃,剛出爐放涼小蛋就拿來當餅乾吃! 烤好的派皮非常好用, 加上卡士達跟水果 就成了卡...

基礎派皮/水果派【蛋星媽小廚房】


Iun YiYi
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我喜歡烤的金黃金黃的顏色,感覺看起來特別可口!
充滿蛋香奶香派皮香鬆好吃,剛出爐放涼小蛋就拿來當餅乾吃!

烤好的派皮非常好用,
加上卡士達跟水果
就成了卡士達水果派!
或者加上果凍就變成水果果凍派
加上鹹料+起司就變成焗烤派

怎麼搭配都好吃喔

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
基礎派皮
60g
2g
2顆
1顆
20g
水果果凍
  • 1
    基礎派皮 低筋麵粉與無鹽奶油捏搓成鬆散狀,盡量將奶油搓開喔
  • 2
    加入糖、鹽,捏入麵糰
  • 3
    加入蛋黃、牛奶,捏到吸收進麵糰
  • 4
    拌壓成團,放入冷藏1小時
  • 5
    取出稍微揉捏麵糰後,桿薄放入烤派模中
  • 6
    用叉子在底部插小洞(這樣烤的時候底部才不會凸上來喔)
  • 7
    烤箱180/180 15-20分鐘
  • 8
    將全蛋攪散,蛋液刷在派皮上,烤3-5分鐘
  • 9
    刷上第二層蛋液,再進烤箱10分鐘直到烤上色即可取出放涼脫模!
  • 10
    烤好的派皮就能自行運用囉!
  • 11
    排好水果
  • 12
    300水煮滾,倒入果凍粉攪拌,之後降溫到約60度左右在淋進水果上! 不然水果會熟掉喔!沒那麼好吃喔!
  • 13
    冰入冰箱冷藏,冰冰涼涼的水果果凍派完成囉!
小撇步

如果沒有馬上要吃,捏完麵糰就能直接冷藏起來,直到要使用的時候在烤,可以保存比較久喔!

派皮扎孔的時候,盡量像成品左上小的,平均 密集但不要在外圍太多,大的派請朋友插,玩的太開心就失心瘋太多洞了😂 一定要扎孔,不然烤的時候底部會澎!

特蜜絲蒟蒻果凍粉因為本身就是預拌粉,糖跟吉利T都已經有了,如果手邊沒有預拌粉,自己調果凍粉也是可以的喔!
記得降溫在淋上,不然水果會熟掉!

2019/10/21 發表 297 瀏覽
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Iun YiYi
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