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Iun YiYi
5 食譜 26 粉絲

基礎派皮/水果派【蛋星媽小廚房】

基礎派皮/水果派【蛋星媽小廚房】

描述

我喜歡烤的金黃金黃的顏色,感覺看起來特別可口!
充滿蛋香奶香派皮香鬆好吃,剛出爐放涼小蛋就拿來當餅乾吃!

烤好的派皮非常好用,
加上卡士達跟水果
就成了卡士達水果派!
或者加上果凍就變成水果果凍派
加上鹹料+起司就變成焗烤派

怎麼搭配都好吃喔

80 說讚

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

基礎派皮
水果果凍

步驟

  • 基礎派皮
低筋麵粉與無鹽奶油捏搓成鬆散狀,盡量將奶油搓開喔

    基礎派皮 低筋麵粉與無鹽奶油捏搓成鬆散狀,盡量將奶油搓開喔

  • 加入糖、鹽,捏入麵糰

    加入糖、鹽,捏入麵糰

  • 加入蛋黃、牛奶,捏到吸收進麵糰

    加入蛋黃、牛奶,捏到吸收進麵糰

  • 拌壓成團,放入冷藏1小時

    拌壓成團,放入冷藏1小時

  • 取出稍微揉捏麵糰後,桿薄放入烤派模中

    取出稍微揉捏麵糰後,桿薄放入烤派模中

  • 用叉子在底部插小洞(這樣烤的時候底部才不會凸上來喔)

    用叉子在底部插小洞(這樣烤的時候底部才不會凸上來喔)

  • 烤箱180/180 15-20分鐘

    烤箱180/180 15-20分鐘

  • 將全蛋攪散,蛋液刷在派皮上,烤3-5分鐘

    將全蛋攪散,蛋液刷在派皮上,烤3-5分鐘

  • 刷上第二層蛋液,再進烤箱10分鐘直到烤上色即可取出放涼脫模!

    刷上第二層蛋液,再進烤箱10分鐘直到烤上色即可取出放涼脫模!

  • 烤好的派皮就能自行運用囉!

    烤好的派皮就能自行運用囉!

  • 排好水果

    排好水果

  • 300水煮滾,倒入果凍粉攪拌,之後降溫到約60度左右在淋進水果上!
不然水果會熟掉喔!沒那麼好吃喔!

    300水煮滾,倒入果凍粉攪拌,之後降溫到約60度左右在淋進水果上! 不然水果會熟掉喔!沒那麼好吃喔!

  • 冰入冰箱冷藏,冰冰涼涼的水果果凍派完成囉!

    冰入冰箱冷藏,冰冰涼涼的水果果凍派完成囉!

小撇步

如果沒有馬上要吃,捏完麵糰就能直接冷藏起來,直到要使用的時候在烤,可以保存比較久喔!

派皮扎孔的時候,盡量像成品左上小的,平均 密集但不要在外圍太多,大的派請朋友插,玩的太開心就失心瘋太多洞了😂 一定要扎孔,不然烤的時候底部會澎!

特蜜絲蒟蒻果凍粉因為本身就是預拌粉,糖跟吉利T都已經有了,如果手邊沒有預拌粉,自己調果凍粉也是可以的喔!
記得降溫在淋上,不然水果會熟掉!

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