基礎派皮/水果派【蛋星媽小廚房】
收藏 38
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
我喜歡烤的金黃金黃的顏色，感覺看起來特別可口！
充滿蛋香奶香派皮香鬆好吃，剛出爐放涼小蛋就拿來當餅乾吃！
烤好的派皮非常好用，
加上卡士達跟水果
就成了卡士達水果派！
或者加上果凍就變成水果果凍派
加上鹹料+起司就變成焗烤派
怎麼搭配都好吃喔
份量
5
人份
時間
120
分鐘
-
1基礎派皮 低筋麵粉與無鹽奶油捏搓成鬆散狀，盡量將奶油搓開喔 -
2加入糖、鹽，捏入麵糰
-
3加入蛋黃、牛奶，捏到吸收進麵糰
-
4拌壓成團，放入冷藏1小時
-
5取出稍微揉捏麵糰後，桿薄放入烤派模中
-
6用叉子在底部插小洞(這樣烤的時候底部才不會凸上來喔)
-
7烤箱180/180 15-20分鐘
-
8將全蛋攪散，蛋液刷在派皮上，烤3-5分鐘
-
9刷上第二層蛋液，再進烤箱10分鐘直到烤上色即可取出放涼脫模！
-
10烤好的派皮就能自行運用囉！
-
11排好水果
-
12300水煮滾，倒入果凍粉攪拌，之後降溫到約60度左右在淋進水果上！ 不然水果會熟掉喔！沒那麼好吃喔！
-
13冰入冰箱冷藏，冰冰涼涼的水果果凍派完成囉！
小撇步
如果沒有馬上要吃，捏完麵糰就能直接冷藏起來，直到要使用的時候在烤，可以保存比較久喔！
派皮扎孔的時候，盡量像成品左上小的，平均 密集但不要在外圍太多，大的派請朋友插，玩的太開心就失心瘋太多洞了😂 一定要扎孔，不然烤的時候底部會澎！
特蜜絲蒟蒻果凍粉因為本身就是預拌粉，糖跟吉利T都已經有了，如果手邊沒有預拌粉，自己調果凍粉也是可以的喔！
記得降溫在淋上，不然水果會熟掉！
討論共 0 則