素食版醬瓜麻婆豆腐
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1市售素肉燥一包倒入鍋中，加入切碎醬瓜及適量湯汁，翻炒拌勻後再加入一大匙辣豆瓣醬 小火煮滾 -
2將嫩豆腐切丁倒入加入少量水 再加入辣油
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3煮滾入味後倒入少許太白粉水勾芡熄火， 起鍋時淋上少許香油完成
小撇步
一般賣場有賣素肉燥調理包，都調味好所以不需加入太多調味料
使用嫩豆腐會比較容易快速入味，
辣度可依照個人喜好調整
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