百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

日式味噌醬瓜仔肉

日式味噌醬瓜仔肉

描述

調和的日式味噌醬汁與150天自然發酵熟成淬釀醬油完成的這道日式醬瓜仔肉真的好好吃下飯....

146 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味材料
日式味噌醬汁

步驟

  • 食材材料: 絞肉、脆瓜

    食材材料: 絞肉、脆瓜

  • 調味材料:  淬釀醬油、橄欖油、陳年紹興酒、自磨式七彩胡椒粒

    調味材料: 淬釀醬油、橄欖油、陳年紹興酒、自磨式七彩胡椒

  • 日式味噌醬汁:陳年紹興酒、味霖、味噌

    日式味噌醬汁:陳年紹興酒、味霖、味噌

  • 絞肉清洗瀝乾水份

    絞肉清洗瀝乾水份

  • 加入淬釀醬油二湯匙

    加入淬釀醬油二湯匙

  • 加入陳年紹興酒一湯匙

    加入陳年紹興酒一湯匙

  • 加入自磨式七彩胡椒粒些許

    加入自磨式七彩胡椒粒些許

  • 絞肉與調味材料拌勻

    絞肉與調味材料拌勻

  • 裝入容器冰入冰箱冷藏30分鐘待入味

    裝入容器冰入冰箱冷藏30分鐘待入味

  • 脆瓜取出二分之一

    脆瓜取出二分之一

  • 可依個人喜好增減脆瓜數量

    可依個人喜好增減脆瓜數量

  • 切成小碎丁狀

    切成小碎丁狀

  • 熱鍋倒入橄欖油些許(因橄欖油中低溫適用,熱鍋不須太久)

    熱鍋倒入橄欖油些許(因橄欖油中低溫適用,熱鍋不須太久)

  • 30分鐘到,取出入味後絞肉倒入鍋中鏟平拌勻受熱.
待絞肉拌勻受熱後再加入淬釀醬油二湯匙拌勻
淬釀醬油的原料中已有食鹽,所以不用加鹽調味了

    30分鐘到,取出入味後絞肉倒入鍋中鏟平拌勻受熱. 待絞肉拌勻受熱後再加入淬釀醬油二湯匙拌勻 淬釀醬油的原料中已有食鹽,所以不用加鹽調味了

  • 準備醬汁
陳年紹興酒一湯匙+味霖二湯匙+適量加入味噌攪和調味

    準備醬汁 陳年紹興酒一湯匙+味霖二湯匙+適量加入味噌攪和調味

  • 調味醬汁倒入鍋中拌勻

    調味醬汁倒入鍋中拌勻

  • 蓋上鍋蓋火侯調為小火烹煮待醬汁收乾

    蓋上鍋蓋火侯調為小火烹煮待醬汁收乾

  • 待醬汁收乾,鍋中絞肉熟成. 肉的顏色已呈現金黃色

    待醬汁收乾,鍋中絞肉熟成. 肉的顏色已呈現金黃色

  • 加入小碎丁狀脆瓜

    加入小碎丁狀脆瓜

  • 鍋鏟拌勻約3~5分鐘

    鍋鏟拌勻約3~5分鐘

  • 起鍋裝盤

    起鍋裝盤

  • 這道菜有著淬釀醬油本身黃豆的香氣. 瓜仔肉口感不鹹.
剛剛好的鹹度口感.調和的日式醬汁與150天自然發酵熟成淬釀醬油
完成的這道日式味噌醬瓜仔肉真的好好吃下飯~~

    這道菜有著淬釀醬油本身黃豆的香氣. 瓜仔肉口感不鹹. 剛剛好的鹹度口感.調和的日式醬汁與150天自然發酵熟成淬釀醬油 完成的這道日式味噌醬瓜仔肉真的好好吃下飯~~

小撇步

淬釀醬油原料中有非基改黃豆、美國一級(最高級)的小麥、食鹽、蔗糖
不需要另加其他的鹽巴、糖調味...

6,483 瀏覽
avatar
selina簡單料理的幸福角落 9 食譜 17 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 櫛瓜 番茄炒蛋 麻婆豆腐 排骨 滷肉 雞胸肉 雞肉 高麗菜 酸辣湯 家常菜 湯麵 炒麵 台式泡菜 番茄 雞蛋豆腐 菠菜 義大利麵 高麗菜飯 打拋豬 小黃瓜 花椰菜 瓜仔肉 餅乾 豆腐 糖醋排骨 炒飯 蒸蛋 粽子 南瓜 娃娃菜 早餐 四季豆 雞湯 白菜滷 茄子 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 金針菇 馬鈴薯 低脂高蛋白 玉米濃湯 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 地瓜 竹筍 香菇雞湯 三杯雞