日式味噌醬瓜仔肉


限12字

調和的日式味噌醬汁與150天自然發酵熟成淬釀醬油完成的這道日式醬瓜仔肉真的好好吃下飯....

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

1盒
約半罐醬瓜片
調味材料
日式味噌醬汁
1湯匙
2湯匙
適量
  • 食材材料: 絞肉、脆瓜

    食材材料: 絞肉、脆瓜

  • 調味材料:  淬釀醬油、橄欖油、陳年紹興酒、自磨式七彩胡椒粒

    調味材料: 淬釀醬油、橄欖油、陳年紹興酒、自磨式七彩胡椒粒

  • 日式味噌醬汁:陳年紹興酒、味霖、味噌

    日式味噌醬汁:陳年紹興酒、味霖、味噌

  • 絞肉清洗瀝乾水份

    絞肉清洗瀝乾水份

  • 加入淬釀醬油二湯匙

    加入淬釀醬油二湯匙

  • 加入陳年紹興酒一湯匙

    加入陳年紹興酒一湯匙

  • 加入自磨式七彩胡椒粒些許

    加入自磨式七彩胡椒粒些許

  • 絞肉與調味材料拌勻

    絞肉與調味材料拌勻

  • 裝入容器冰入冰箱冷藏30分鐘待入味

    裝入容器冰入冰箱冷藏30分鐘待入味

  • 脆瓜取出二分之一

    脆瓜取出二分之一

  • 可依個人喜好增減脆瓜數量

    可依個人喜好增減脆瓜數量

  • 切成小碎丁狀

    切成小碎丁狀

  • 熱鍋倒入橄欖油些許(因橄欖油中低溫適用,熱鍋不須太久)

    熱鍋倒入橄欖油些許(因橄欖油中低溫適用,熱鍋不須太久)

  • 30分鐘到,取出入味後絞肉倒入鍋中鏟平拌勻受熱.
待絞肉拌勻受熱後再加入淬釀醬油二湯匙拌勻
淬釀醬油的原料中已有食鹽,所以不用加鹽調味了

    30分鐘到,取出入味後絞肉倒入鍋中鏟平拌勻受熱. 待絞肉拌勻受熱後再加入淬釀醬油二湯匙拌勻 淬釀醬油的原料中已有食鹽,所以不用加鹽調味了

  • 準備醬汁
陳年紹興酒一湯匙+味霖二湯匙+適量加入味噌攪和調味

    準備醬汁 陳年紹興酒一湯匙+味霖二湯匙+適量加入味噌攪和調味

  • 調味醬汁倒入鍋中拌勻

    調味醬汁倒入鍋中拌勻

  • 蓋上鍋蓋火侯調為小火烹煮待醬汁收乾

    蓋上鍋蓋火侯調為小火烹煮待醬汁收乾

  • 待醬汁收乾,鍋中絞肉熟成. 肉的顏色已呈現金黃色

    待醬汁收乾,鍋中絞肉熟成. 肉的顏色已呈現金黃色

  • 加入小碎丁狀脆瓜

    加入小碎丁狀脆瓜

  • 鍋鏟拌勻約3~5分鐘

    鍋鏟拌勻約3~5分鐘

  • 起鍋裝盤

    起鍋裝盤

  • 這道菜有著淬釀醬油本身黃豆的香氣. 瓜仔肉口感不鹹.
剛剛好的鹹度口感.調和的日式醬汁與150天自然發酵熟成淬釀醬油
完成的這道日式味噌醬瓜仔肉真的好好吃下飯~~

    這道菜有著淬釀醬油本身黃豆的香氣. 瓜仔肉口感不鹹. 剛剛好的鹹度口感.調和的日式醬汁與150天自然發酵熟成淬釀醬油 完成的這道日式味噌醬瓜仔肉真的好好吃下飯~~

小撇步

淬釀醬油原料中有非基改黃豆、美國一級(最高級)的小麥、食鹽、蔗糖
不需要另加其他的鹽巴、糖調味...

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