日式味噌醬瓜仔肉
描述
調和的日式味噌醬汁與150天自然發酵熟成淬釀醬油完成的這道日式醬瓜仔肉真的好好吃下飯....
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
食材材料： 絞肉、脆瓜
-
-
日式味噌醬汁:陳年紹興酒、味霖、味噌
-
絞肉清洗瀝乾水份
-
加入淬釀醬油二湯匙
-
加入陳年紹興酒一湯匙
-
加入自磨式七彩胡椒粒些許
-
絞肉與調味材料拌勻
-
裝入容器冰入冰箱冷藏30分鐘待入味
-
脆瓜取出二分之一
-
可依個人喜好增減脆瓜數量
-
切成小碎丁狀
-
-
30分鐘到,取出入味後絞肉倒入鍋中鏟平拌勻受熱. 待絞肉拌勻受熱後再加入淬釀醬油二湯匙拌勻 淬釀醬油的原料中已有食鹽,所以不用加鹽調味了
-
準備醬汁 陳年紹興酒一湯匙+味霖二湯匙+適量加入味噌攪和調味
-
調味醬汁倒入鍋中拌勻
-
蓋上鍋蓋火侯調為小火烹煮待醬汁收乾
-
待醬汁收乾,鍋中絞肉熟成. 肉的顏色已呈現金黃色
-
加入小碎丁狀脆瓜
-
鍋鏟拌勻約3~5分鐘
-
起鍋裝盤
-
這道菜有著淬釀醬油本身黃豆的香氣. 瓜仔肉口感不鹹. 剛剛好的鹹度口感.調和的日式醬汁與150天自然發酵熟成淬釀醬油 完成的這道日式味噌醬瓜仔肉真的好好吃下飯~~
小撇步
淬釀醬油原料中有非基改黃豆、美國一級(最高級)的小麥、食鹽、蔗糖
不需要另加其他的鹽巴、糖調味...
