《素食》麻婆豆腐
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1將乾香菇加水泡軟後切丁，香菇水保留待用 杏鮑菇洗過切丁 芹菜去除葉菜部分後切末，放入呈盤的容器內待用 雞蛋豆腐切丁
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2加入2匙沙拉油熱鍋後將花椒粒爆香，再放入已切丁之香菇及杏鮑菇，待炒軟炒香後加水煮滾... 香菇水此時一併加入
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3將切丁的雞蛋豆腐、湯塊、醬油、素食麻辣醬加入，煮滾後再利用太白粉或地瓜粉勾芡即可倒入已放芹菜末的容器裡，稍稍攪拌即可上桌大快朵頤囉～
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