生煎素菜包

描述
過年前再試做中式包,決定不蒸,用煎~因為我估計煎後的樣子會比蒸的好吧XD
份量
時間
食材
步驟
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將麵糰材料全部拌勻搓成麵糰,蓋上保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至兩倍大。
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內餡切粒,拌勻醃料後,放入平底鑊炒熟,關火前加入生粉水,盛起放涼備用。
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取出麵糰排氣,分成12份後滾圓,用麵桿擀平麵糰並包入內餡;蓋上保鮮紙置室溫發酵30至45分鐘。
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平底鑊加適量油,轉中細火放入包子,收口向底略煎至金黃,翻面後略煎一下,加剛鋪滿平底鑊的水份,蓋上鑊蓋焗約10分鐘,可灑上適量芝麻,盛起即可享用。
小撇步
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