生煎素菜包


艾華斯
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跟著做

過年前再試做中式包,決定不蒸,用煎~因為我估計煎後的樣子會比蒸的好吧XD

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
100G
100G
100G
3G
3G
15G
165G
2G
6G
內餡
適量
適量
適量
半條
少許
  • 1
    將麵糰材料全部拌勻搓成麵糰,蓋上保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至兩倍大。
  • 2
    內餡切粒,拌勻醃料後,放入平底鑊炒熟,關火前加入生粉水,盛起放涼備用。
  • 3
    取出麵糰排氣,分成12份後滾圓,用麵桿擀平麵糰並包入內餡;蓋上保鮮紙置室溫發酵30至45分鐘。
  • 4
    平底鑊加適量油,轉中細火放入包子,收口向底略煎至金黃,翻面後略煎一下,加剛鋪滿平底鑊的水份,蓋上鑊蓋焗約10分鐘,可灑上適量芝麻,盛起即可享用。
2016/02/10 發表 1,959 瀏覽
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