豆皮高麗菜素菜包DIY
描述
素食者很難買到好吃的素菜包,自己做可以加入自己喜愛的素料調整饀料, 所花的時間也不長, 一齊動手做做看喔!
家中有長輩茹素者, 也自己動手做給父母食用,算一份孝心!
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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中筋面粉.細砂糖置碗中
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作法1再加入酵母粉
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將水倒入碗中,用雙手揉5分鐘到面糰均勻
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作法3,用保鮮膜蓋好, 防止表面乾硬,發酵30分
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油炸豆皮用熱水泡軟後擠乾水份切細絲
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高麗菜洗淨,切成1公分片狀放入1/2茶匙塩揉均勻後放置20分脫水,再擠乾水份備用 高麗菜.豆皮.紅蘿蔔絲.薑末, 一齊加入香油,拌均勻後加入塩.細砂糖.白胡椒粉,拌成饀料
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作法4面糰分7份
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作法7面糰, 分別包入作法6的饀料
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1.包子皮, 從尾端開始捏起, 把皮一摺一摺疊起,成柳葉形,最後將收口收緊 2.作好的包子放入蒸籠置30分醒發 3.最後用大火蒸15分即可
小撇步
美味秘訣:
發酵面糰時間不宜過長,不超過1小時,否則面糰會發酸
