簡單好滋味-日式漢堡肉


黃莎利
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限12字

日式漢堡肉,鹹鹹甜甜,配上白飯,實在美味,大人小孩都愛!
當然也夾在土司,配上蔬菜,馬上變身好吃的三明治。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

400g
1小匙
1顆
醬汁
1大匙
1大匙
適量
  • 絞肉加蛋白、太白粉拌至有黏性

    絞肉加蛋白、太白粉拌至有黏性

  • 取出適當大小,雙手互相丟投成型,加強漢堡肉黏性,並讓肉有彈性。

    取出適當大小,雙手互相丟投成型,加強漢堡肉黏性,並讓肉有彈性。

  • 煎鍋枺薄油,放肉排煎至兩面金黃色

    煎鍋枺薄油,放肉排煎至兩面金黃色

  • 鍋中放入各一大匙醬油及味淋,水放約肉排一半高。
中大火慢慢收乾醬汁

    鍋中放入各一大匙醬油及味淋,水放約肉排一半高。 中大火慢慢收乾醬汁

  • 醬汁烹煮時,需不時翻面,讓兩面都可吸覆醬汁。
醬汁黏稠即完成。

    醬汁烹煮時,需不時翻面,讓兩面都可吸覆醬汁。 醬汁黏稠即完成。

小撇步

*絞肉可請肉攤絞兩次或絞細的,小朋友較好入口。
*煎肉排時,鍋要熱,放入肉排才可以將肉汁鎖在裡面
*油不用放太多,,,抺薄薄的即可,因為絞肉含有油脂。
*醬汁可依自己喜好,調整份量。
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黃莎利
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留言

共 2 則
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  • Joyce Q
    Joyce Q
    請問,太白粉可以用地瓜粉取代嗎?
  • 請問是熱油後放肉排還是冷油放

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