簡單好滋味-日式漢堡肉

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日式漢堡肉,鹹鹹甜甜,配上白飯,實在美味,大人小孩都愛!
當然也夾在土司,配上蔬菜,馬上變身好吃的三明治。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 400g
大白粉 1小匙
蛋白 1顆
醬汁
醬油 1大匙
味淋 1大匙
適量
  • 1 絞肉加蛋白、太白粉拌至有黏性
  • 2 取出適當大小,雙手互相丟投成型,加強漢堡肉黏性,並讓肉有彈性。
  • 3 煎鍋枺薄油,放肉排煎至兩面金黃色
  • 4 鍋中放入各一大匙醬油及味淋,水放約肉排一半高。 中大火慢慢收乾醬汁
  • 5 醬汁烹煮時,需不時翻面,讓兩面都可吸覆醬汁。 醬汁黏稠即完成。
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小撇步

*絞肉可請肉攤絞兩次或絞細的,小朋友較好入口。
*煎肉排時,鍋要熱,放入肉排才可以將肉汁鎖在裡面
*油不用放太多,,,抺薄薄的即可,因為絞肉含有油脂。
*醬汁可依自己喜好,調整份量。
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布織道
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2016/02/03 發表 3.7 萬 瀏覽

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請問是熱油後放肉排還是冷油放

7 個月前