雖然經常不在台灣,但為了家人吃的新鮮健康一定要親自下廚。看見家人朋友喜歡我做的料理心中充滿持續下廚的動力。珍惜感恩每一位過客。 FB: Lu Hsiao Hsiao 可追蹤看最新動態
美味家庭炸雞🍗去骨雞腿

家庭式意味著「靠雙手」。不是靠大型機器攪拌醃製,而是全程「靠雙手」。 這樣炸雞的肉質內嫩且帶香氣。 屬於「媽媽的味道」就從雙手料理開始💕

食材:去骨雞腿、蒜泥、薑泥、清酒(或米酒)、白胡椒、鹽巴、醬油、任何炸雞粉、全蛋

蘿蔔雞爪白湯

鑄鐵鍋有相當好的蓄熱保溫效果。很適合現在忙碌的生活又想料理湯品的料理者。 今天中午我利用了乾料-乾干貝、蔥白段,沒多久時間,便可準備...

食材:白蔥段、乾干貝(可省)、白蘿蔔、雞爪、鹽巴、白胡椒調味、雞粉

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常備菜

食材:雞翅、豬五花肉、豬五花肉片、豬里肌肉排

燒肉飯卷

鹹甜帶油花的牛肉片與香熱的白米飯^_^實在是美觀又美味!牛肉汁鎖在白米飯中好厲害👍

食材:白飯、牛肉片或豬火鍋片、味霖、醬油、清酒、奶油、也可用壽喜燒醬代替

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日式年菜「筑前煮」

日本新年必須嚐的年菜,每一口都有獨特的祝福含義。 例如:蓮藕上有洞洞代表吃了蓮藕可以看透想不通的事。 香菇類似龜殼象徵長壽。 黑豆,...

食材:蓮藕、牛蒡、一般醬油、里芋(示範時沒買到)、鰹魚或香菇淡醬油、鮮香菇、味霖、胡蘿蔔🥕、白砂糖、豌豆(配色)、清水、蒟蒻、去骨雞腿肉

天然稠豬肉片咖喱

雖然是使用超市的咖哩塊煮咖喱,但是稍微多注意一些小技巧,就能讓咖喱變得很厲害👍 咖喱醬好不好吃在於醬與其他食材一起入口時,口感有沒...

食材:市售咖喱塊、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、肉片

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派對彩虹蔬菜凍

派對一定要準備很吸睛的料理!不但要讓朋友看得驚呼連連,而豐富的色彩更讓派對顯得熱鬧。 蔬菜凍為冷菜,適合於餐前聊天時品嚐,也適合在大...

食材:長碗豆、胡蘿蔔、史雲生清雞湯、黃、紅甜椒、吉利丁、條狀火腿、秋葵、芥蘭花、蝦仁、蟹肉棒、白或綠花椰菜、小玉米、鹽巴

聖誕節~松果蛋糕

這成品與真實的松果十分相似! 不但好吃,食材還方便到無話可說! 撒上少許糖分是不是非常有聖誕氣氛🎄

食材:黑巧克力蛋糕、巧克力早餐玉米片

炒吻仔魚

往往吻仔魚只是拿來煎蛋、煮粥。 某次在東京鎌倉吃到燙吻仔魚飯時,驚訝到這麼簡單的味道怎如此美味回甘?! 由於台灣不是天天可以買到最...

食材:吻仔魚、蒜末、米酒或日式料理酒

暖冬關東煮🍢

關東煮甜甜的湯,從小朋友到大朋友都愛~~真的會一碗接一碗^_^ 在家也能煮出甜甜的關東煮湯是多幸福的事呀!不但可以乾吃沾生辣椒醬油...

食材:鰹魚粉包、白蘿蔔、油豆腐、玉米、豬血糕

豬五花肉捲

薄肉片中間包著胡蘿蔔絲、金針菇、青椒絲、熟鳥蛋、秋葵、青蔥段。 這道菜千變萬化~端出來又好看!趕快來做看看吧! 帶油花的豬五花肉捲更...

食材:豬五花肉片、胡蘿蔔絲、印尼炸粉(其他炸粉麵粉皆可)、青蔥、壽喜燒醬

醃蛋黃+滷蛋白

透過梅納反應的焦糖味醬油讓醃蛋黃這道料理~~~~十分討喜! 那剩下來的蛋白可以利用醃蛋黃的特製醬油來變化做成「滷蛋白」 一點都不浪...

食材:蛋黃、蛋白、辣椒(增香氣用不會辣)、洋蔥、蒜頭、糖、濃口醬油(含大麥與大豆)、蔥、八角