薑汁蕃薯地芋圓甜湯

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蒸熟的地瓜融入糯米粉中揉合成地瓜圓
再包裹著濃濃的芋泥香內餡,變化為地芋圓,
煮一鍋薑汁蕃薯湯一起入口,
每一口都吃的到地瓜湯圓的軟Q與芋泥的香濃口感
~薑汁甜湯甜而不膩
好香好濃好暖胃

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

芋頭 1條
地瓜 6條
糯米粉 1包
適量
細砂糖 適量
無鹽奶油 20克
薑片 2片
  • 1將芋頭蒸熟後加入適量砂糖與無鹽奶油搗成泥狀拌勻
  • 2依個人喜好將步驟1揉成適合大小備用
  • 3地瓜分2份~其中一份削皮切成適合大小後放入電鍋及適量水 最重要的是2片薑片一起煮喔!煮好後加入適量砂糖備用
  • 4另一份地瓜削皮蒸熟後到成泥狀加入糯米粉揉成團~備用
  • 5步驟4分成適合的大小後揉圓壓扁將芋泥內餡包入搓成地芋圓囉
  • 6另起鍋煮滾水放入煮熟地芋圓~ 撈起放入步驟三的薑汁番薯湯一起食用完成
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小撇步

加入2片薑片一起煮地瓜湯除了提升香氣之外還能減少甜膩感
地瓜泥與糯米粉的比例只要能揉成不沾手的麵團即可
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2015/12/21 發表 5.5 萬 瀏覽

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