冬至甜湯添新意，動手做芋圓&地瓜圓
描述
冬天是芋頭的盛產季節，吃膩了燉湯、煮粥的鹹芋頭，不妨試試自己動手做芋圓，作法其實不如想像中困難唷～芋頭蒸熟，加入砂糖、木薯粉拌勻，切成適口大小，以滾水燙熟即可享用，搭配湯圓和薑汁黑糖水，讓冬至湯圓添新意！
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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接著在芋泥／地瓜泥中加入木薯粉，直接用手揉成糰狀。
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將揉好的芋泥團／地瓜泥團均分成6小塊，搓成長條狀，再切成小塊狀。
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做好的芋圓／地瓜圓可直接下鍋煮，或冷凍保存，想吃的時候再取出，無須退冰，直接以滾水煮熟即可。
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將適量黑糖加入熱開水中，溶解後成為黑糖甜湯。
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煮熟的芋圓、地瓜圓加入甜湯中，即可享用囉！
小撇步
1. 芋頭較不易熟透，建議切小塊一點，可縮短蒸煮的時間。
2. 壓芋泥時，可保留一些小小塊狀，增加芋圓的口感唷～
3. 蒸熟的芋頭／地瓜含水量不一，建議分批加入木薯粉，再視情形增減份量，以麵團不沾手為準。
4. 剛做好的芋圓／地瓜圓盡量不要堆疊，以平鋪方式冷凍保存，避免黏在一塊兒。
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/xDdMCG
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